Reconócelo: a ti tambien te da una pereza tremenda encender el horno cuando llegas a casa con el estómago rugiendo. Por eso la pizza en airfryer se ha vuelto viral en redes y la receta de Sara Conde (@burppe_vet) promete una base crujiente en tiempo récord. La autora, que acaba de publicar Recetas con airfryer para gente sin tiempo (Ed. Espasa), comparte en su libro y en sus canales un truco genial con papel de arroz.
Qué hace especial esta pizza exprés (y por qué no vas a querer volver al horno)
En lugar de masa tradicional, se usan láminas de papel de arroz humedecidas con huevo. El resultado es una base tan fina y crujiente que no tiene nada que envidiar a las pizzas de restaurante. La clave para no fastidiarla es no empapar demasiado las láminas: si se pasan de agua la base se queda blanda y no hay quien la corte.
La receta es para una ración generosa, pero puedes duplicar ingredientes y preparar dos pizzas en tandas rápidas. Solo necesitas 3 láminas de papel de arroz, 70 g de queso rallado (mozzarella si quieres el efecto hilo), 40-50 g de pepperoni, 1 huevo y 10 ml de aceite.
El montaje es sencillo: bates el huevo, pasas cada lámina por él para hidratarla, las apilas y rellenas con el queso y el pepperoni. Luego, directo a la freidora de aire a 180 °C durante 10-12 minutos, hasta que los bordes queden dorados.
Un truco extra: coloca un trozo de papel de horno en la base para que no se pegue y deja reposar un par de minutos antes de cortar, o el relleno se desparrama.
¿Merece la pena el resultado? Yo la he probado y te cuento
La textura es sorprendente. El papel de arroz queda crujiente como una galleta salada, y el queso se funde perfecto sin quemarse. En menos de 15 minutos tienes una cena que parece de atajo, pero sin encender horno ni ensuciar rodillo y encimera. Además, la receta admite variantes con champiñones, atún o lo que tengas por la nevera.
La autora, que suma millones de seguidores en TikTok e Instagram, insiste en un error común: no sobrecargues la pizza. Si pones demasiado relleno, la base no se hará bien y acabarás con una masa gomosa. Mejor menos cantidad y un golpe final de orégano.
En redes ya se están pegando por esta pizza: base de papel de arroz, 12 minutos de airfryer y crujiente asegurado.
El libro de Sara Conde incluye además un cheesecake de chocolate que también se prepara en la freidora de aire, ideal para un postre rápido sin horno. Se mezcla queso crema, crema de cacao y avellanas, huevos y un toque de maicena, se hornea a 160 °C unos 12-15 minutos y queda cremoso. Pero si hablamos de plato viral, la pizza de papel de arroz se lleva la palma.
💡 El truco del almendruco
Tiempo total: 15 minutos (preparación y cocción). Nivel de dificultad: fácil. El truco definitivo: deja reposar la pizza 1-2 minutos fuera de la airfryer antes de cortar para que el queso asiente y no se te desmorone.
