La receta de garbanzos con bacalao de Karlos Arguiñano es una deliciosa opción para preparar un plato de cuchara nutritivo y sabroso. También conocida como potaje de vigilia, se trata de un plato tradicional de la cocina española que se consume durante la Cuaresma y la Semana Santa. Es un guiso de legumbres (generalmente garbanzos o judías), verduras (como espinacas, acelgas o pimientos), y a menudo también incluye bacalao, aunque en algunas regiones se utilizan otros tipos de pescado. Se cocina con aceite de oliva, ajo, cebolla y pimentón, y se sazona con sal. A continuación, te contamos cómo elaborarla en casa.
5Fuente de proteínas y fibra
Recuerda que los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, y son ideales para hacer guisos y platos de cuchara como este. También las espinacas son ricas en hierro no hemo, que es una forma de hierro que se encuentra en alimentos de origen vegetal. El hierro es un mineral esencial que ayuda a transportar el oxígeno a través del cuerpo y es necesario para la producción de glóbulos rojos. Además, contienen otros nutrientes importantes como vitamina C, calcio y potasio. Con esta receta, podrás preparar un plato delicioso y nutritivo para toda la familia.
