La receta catalana para este Otoño: fricandó de ternera

¿Has probado alguna vez un fricandó de ternera bien hecho? En la fantástica cocina catalana, hay platos que se distinguen por su sabor exquisito y su capacidad para deleitar a los paladares más exigentes. Uno de ellos es el fricandó de ternera, una receta tradicional que se ha convertido en un auténtico símbolo gastronómico de la región. Con la llegada del otoño, este plato se convierte en una opción perfecta para disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabores intensos.

El fuego lento es la clave

El fuego lento es la clave

Cocinamos a fuego lento durante al menos una hora, asegurándonos de que la carne se cocine lentamente y los sabores se mezclen a la perfección. Durante este tiempo, podemos añadir más caldo de carne si es necesario, para mantener la consistencia del guiso. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos. El fricandó estará listo para servir, preferentemente acompañado de un plato de arroz blanco o patatas fritas.

El fricandó de ternera es un plato que nos permite disfrutar de la cocina lenta y del amor por los sabores tradicionales. Aunque en su origen estaba reservado para los más privilegiados, hoy en día podemos disfrutar de esta receta en nuestra propia casa, compartiendo su historia y sabor con nuestros seres queridos.