La crema catalana es un postre tradicional originario de Cataluña, España. Se trata de una crema pastelera de consistencia firme que se cubre con una capa de azúcar caramelizado que se quema con un soplete antes de servirse. La crema catalana se elabora con leche, yema de huevo, azúcar y maicena. A menudo se aromatiza con canela y ralladura de limón. La preparación se cocina a fuego lento y se remueve constantemente para evitar que se formen grumos. En esta ocasión te queremos enseñar a hacerla en microondas en tan solo 15 minutos. Sigue leyendo para conocer la receta.
5Características del postre
La crema catalana se caracteriza por ser una crema dulce y suave con una fina capa caramelizada en la superficie. Algunas de las características que debe tener son:
- Textura suave: la crema catalana debe tener una textura suave y cremosa, similar a la de una natilla.
- Sabor a vainilla y cítricos: la crema catalana tradicional se hace con leche, azúcar, yemas de huevo, maicena, piel de limón y canela, y a menudo se le añade extracto de vainilla. El sabor debe ser suave y delicado.
- Caramelo crujiente: la crema catalana se caracteriza por tener una capa de caramelo crujiente en la parte superior, que se consigue al espolvorear azúcar sobre la crema y quemarlo con un soplete o en el horno.
- Presentación en cazuela: la crema catalana se sirve tradicionalmente en cazuelas individuales de cerámica, y se suele decorar con una ramita de canela o con frutas frescas.
