Si estás buscando un plato para combatir el frío invernal en España, los garbanzos son una opción ideal. Y si quieres probar una versión con un toque hindú, estás en el lugar indicado.
Esta receta combina garbanzos con pechuga de pollo y una mezcla de especias llamada Garam Masala, que le da un sabor increíblemente sabroso. ¡Te aseguramos que este plato te conquistará! Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo y olvidarte del potaje para siempre.
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Plato de garbanzos con estilo hindú
En caso de que busques una alternativa al clásico potaje español, te recomendamos probar esta deliciosa receta de garbanzos al estilo hindú. Los ingredientes necesarios los puedes encontrar con facilidad en cualquier supermercado, incluyendo una selección de populares especias indias como el curry, curry tandaoori, cúrcuma y Garam Masala.
Los garbanzos son un ingrediente fundamental en la cocina india y esta receta no solo es fácil de preparar, sino que es más ligera que otros platos de legumbres. Es perfecta para aquellos que buscan reducir su ingesta calórica o están a dieta, y también es apta para personas veganas y vegetarianas. Si este es tu caso, solo tienes que reemplazar el caldo de ave y evitar agregar pollo a la receta.
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Chana masala: Qué es
Es importante mencionar que, si deseas explorar el mundo culinario global, la comida india es una excelente opción para comenzar. El chana masala es un plato muy popular en esta gastronomía y los garbanzos son uno de sus ingredientes principales. De hecho, su nombre proviene de «chana», que significa garbanzo, y «masala», que es una mezcla de especias muy utilizada en la cocina hindú.
A lo largo de los años, este plato ha ganado una gran popularidad en todo el mundo, no solo en la India. Si aún no lo has probado, te animamos a hacerlo y disfrutar de una deliciosa y auténtica experiencia culinaria.
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Ingredientes para preparar el Gran Masala
Para preparar esta deliciosa receta de garbanzos al estilo hindú, necesitarás conocer cómo hacer el Gran Masala, una sabrosa mezcla de especias que se utiliza tradicionalmente para condimentar los garbanzos, así como muchos otros platos de la gastronomía india. Si no tienes acceso a los ingredientes, también puedes hacer tu propia versión casera de la mezcla de especias.
Para ello, necesitarás poner en una sartén caliente los siguientes ingredientes (alrededor de dos cucharadas en total) y triturarlos hasta que se conviertan en polvo:
- 1 cucharadita de clavo de olor o 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido.
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada.
- 1 cucharadita de semillas de comino o 1/2 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra o 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
Una vez que tengas tu mezcla de especias lista, podrás utilizarla para condimentar tus garbanzos y darles el auténtico sabor hindú.
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Ingredientes para el chana masala
Este plato hindú se refiere a una mezcla de garbanzos con pollo, leche de coco, una delicada selección de verduras y especias típicas de la comida india. Aquí te presentamos la lista de ingredientes necesarios para su elaboración:
- 400 ml de garbanzos cocidos en conserva
- 300 gramos de pechuga de pollo
- 400 ml de leche de coco
- 250 ml de caldo de ave
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de Garam masala
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- Media cucharadita de comino molido
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Zumo de medio limón
- Sal
- Pimienta
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Primer paso: Deja los garbanzos en remojo toda la noche
Una vez que tengas todos los ingredientes a mano, será el momento de ponerse manos a la obra para preparar esta sabrosa receta de garbanzos al estilo hindú que te hará olvidar el potaje.
Comienza por dejar los garbanzos remojando en la noche, es un paso importante para obtener una cocción ideal. Agrega algunas especias enteras como cardamomo, clavo y laurel durante este primer paso para que el aroma penetre en el agua y pueda ser utilizado en la preparación de la salsa.
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Segundo paso: Sofríe el ajo y la cebolla con el jengibre
Ahora, es momento de que utilices una olla grande para que puedas comenzar a sofreír el ajo y la cebolla junto con el jengibre durante cinco minutos. Luego, deberás agregar el garam masala, el caldo de ave, la leche de coco, el pimentón y el comino, y sazonar todo con un poco de sal.
Cocina todos los ingredientes a fuego medio hasta que estén tiernos y listos para mezclar con los garbanzos.
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Tercer paso: Añade los garbanzos y deja cocinar por 15 minutos
Cuando las verduras estén tiernas, será el momento de incorporar los garbanzos previamente remojados y las zanahorias junto con los trozos de pechuga de pollo en la olla, y dejar cocer todo a fuego bajo por 15 minutos. Asegúrate de que las verduras estén cocidas antes de retirar del fuego.
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Cuarto paso: Sirve en cuenco espolvoreado con perejil
Finalmente, cuando hayas cocido los garbanzos junto con los demás ingredientes, solo queda mezclar todo y servirlo en cuencos espolvoreados con perejil fresco picado. Es una receta fácil de preparar que puedes disfrutar con pollo, aunque si prefieres puedes optar por omitir esta carne y aun así sabrá delicioso. También puedes acompañarlo con arroz basmati integral para hacer un plato aún más completo.
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¿Con qué se puede acompañar esta receta?
¡Qué deliciosa receta de garbanzos al estilo hindú! Sin duda, es una excelente opción para variar y disfrutar de sabores exóticos. Pero, si estás buscando acompañamientos para este plato, aquí te dejamos algunas sugerencias:
- Arroz basmati: el arroz es un acompañamiento clásico en la cocina hindú, y el arroz basmati es perfecto para esta receta. Su aroma y sabor sutiles complementarán muy bien los garbanzos con estilo hindú.
- Naan: este pan plano típico de la cocina india es una excelente opción para acompañar tus garbanzos. Puedes encontrarlo en supermercados o hacerlo en casa siguiendo alguna receta en línea.
- Ensalada de pepino y yogur: para balancear el sabor picante de los garbanzos al estilo hindú, puedes preparar una ensalada fresca de pepino y yogur. Simplemente corta pepino en cubos pequeños, agrega yogur natural, sal y pimienta al gusto y tendrás un acompañamiento delicioso y saludable.
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