Las recetas de risotto están de moda. Esta particular cocina italiana, tan popular para nuestros vecinos, resulta también cada vez más exitosa en nuestro país. Primero, por su estupendo sabor, pero también por las muchas maneras en las que puede prepararse. Dicho de otra manera: permite adaptarse a cualquier tipo de paladar, se tengan los gustos que se tengan.
Siempre, eso sí, que se disfrute con el arroz, que siempre resulta su ingrediente estrella. En esta ocasión, vamos a hablar de risotto con setas y gambas. Una auténtica delicia que, como veremos, no resulta excesivamente complicada de preparar.
4El secreto está en el arroz
Todo aquel que alguna vez haya comido un risotto, o lo haya preparado por sí mismo, sabe que la clave del mismo está en el arroz. Ahora llega el momento de añadirlo a la receta. En concreto, al recipiente donde hemos preparado la cebolla (y quizá el ajo) con anterioridad.
Simplemente hay que añadirlo y removerlo un poco antes de continuar.
