Karlos Arguiñano lleva muchos años siendo un cocinero de referencia para muchas personas. Su punto fuerte es que propone recetas sencillas, con ingredientes fáciles de encontrar y sin complicación para el día a día. Por eso son tantas las personas que se dejan inspirar por el chef vasco para sus platos semanales, porque además la mayoría de sus recetas son saludables y económicas, dos aspectos que también son muy importantes.
3ELABORACIÓN DEL SOFRITO
Comenzamos pelando los dientes de ajo, los troceamos en dados y los rehogamos en una cacerola en 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva caliente. Seguidamente, pelamos y troceamos en dados la cebolleta y la añadimos al sofrito. Hacemos lo mismo con el pimiento rojo. Sazonamos, revolvemos las hortalizas con una cuchara de madera y dejamos que se cocine durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo.
