La ensalada mimosa es un clásico de la gastronomía rusa y es muy popular en Europa del Este; debe su nombre a unas flores de mimosa que abundan en primavera y por eso es una ensalada en forma de pastel que se suele preparar para fiestas y reuniones familiares.
Su presentación es muy vistosa y también resulta deliciosa; además, no requiere de ingredientes costosos y son de uso común en la cocina cotidiana. Esta es una ensalada a base de patatas y atún con mayonesa.
9Es la hora de la zanahoria y los huevos
Una vez que cubras la superficie de la ensalada mimosa, coloca una capa de zanahoria rallada. Seguidamente, una capa de mayonesa hasta cubrirla por completo. Luego le toca el turno a las claras de huevo rallado; cubre todo el pastel y coloca otra capa de mayonesa.
Cuando hayan untado la mayonesa, esparce por toda la superficie de la ensalada las yemas de huevos desmenuzadas. Debes tratar de cubrir toda la superficie para que parezca un campo floreado de mimosas.
