La patata es un alimento indispensable en la alimentación diaria. Este tubérculo contiene muchos nutrientes, aunque es rico en hidratos de carbono, y pega en prácticamente todos los platos. Por lo que además se puede hacer de mil y una formas diferentes, cosa que provoca que no aborrezcamos a este ingrediente tan completo.
Al ser tan amplio su uso, existen diferentes variaciones del vegetal que están más indicadas para una forma de cocinado que otras. A continuación, te mostramos las mejores variedades de patata que podemos comprar en España.
3LAS PATATAS VIEJAS
El tercer tipo de patatas según su momento de recolección son las viejas. Están presentes en el mercado español desde el otoño hasta que se inicia la cosecha del año siguiente. Se caracterizan por contener mucho almidón y es que prácticamente se deshacen con tocarlas. Esto las convierte en ideales para guisos a fuego lento o como guarnición de la carne, ya que van a hacer que la salsa se espese. Veamos más variedades…
