Las berenjenas forman parte de las verduras más versátiles y sabrosas. Combinan con una gran cantidad de alimentos y es posible disfrutarlas de múltiples maneras. Preparadas en escabeche, garantizan que siempre tengas a la mano una manera de resolver un sabroso aperitivo o que acompañes un sencillo trozo de pan. ¿Lo mejor de todo?, hacerla resulta económica y muy rendidora. ¿Te animas a prepararlas?
5Prepara el resto de los ingredientes
Mientras esperas que las berenjenas se pongan a temperatura ambiente, corta el peperoncino en finas rodajas y resérvalo. Pica finamente el eneldo, laurel y también los dientes de ajo.
Una vez que las berenjenas estén frías, esparce sobre ellas el peperoncino, especias, ajo picado y también el laurel.
