Los mariscos y los moluscos como las almejas y los berberechos son un clásico entre los platos de Navidad. Se acercan las fechas navideñas y es importante ir pensando en los menús para poder anticiparse y no dejar las compras para última hora. Son muchos y muy diversos los platos que se pueden preparar. De hecho, cada casa y cada zona tienen sus propias tradiciones. Hoy queremos proponeros un plato de lo más sabroso, los berberechos en salsa.
7Reservamos el caldo colado para usarlo más adelante
Cuando los berberechos estén abiertos los quitamos del fuego y los separamos del caldo reservándolos. Es importante que colemos el caldo para eliminar las impurezas que pudieran quedarle. Debes saber que en función de si la salsa te gusta más suave o que sepa más a vino, puedes adaptar las proporciones de agua y de vino que te hemos indicado en los ingredientes.
