Las gambas van a hacer acto de presencia en las mesas durante la próxima Navidad. Pero puedes darle una vuelta de tuerca a este alimento y sorprender a tus invitados al realizar unas ricas croquetas de gambas.
De esta manera, tus comensales se van a chupar los dedos y van a quedar encantados, ya que no es habitual que este ingrediente sea el relleno de este plato. A continuación, te mostramos cómo hacer croquetas de gambas, el entrante con el que no fallarás en Navidad.
3EL SECRETO DEL PLATO
No tienes que tirar las cáscaras de las gambas. Pon a calentar un cazo en el fuego y échale todas las cabezas, colas y pieles del animal. Con una cuchara de madera presiona las cabezas para que suelten su jugo. Cuando hayan cambiado de color, tienes que echarle un vaso de caldo de pescado o de agua. Deja que reduzca durante unos minutos, tiempo que puedes aprovechar para hacer la bechamel...
