Las legumbres son uno de los alimentos que los expertos recomiendan consumir de manera regular. La revista The American Journal of Lifestyle Medicine ha publicado un estudio en el que se explica cómo el consumo habitual de alubias puede aumentar tu esperanza de vida unos cuantos años.
9Las alubias son una fuente importante de proteínas vegetales
Las alubias destacan por su aporte de proteínas vegetales. Es cierto que estas no incluyen todos los aminoácidos esenciales, pero conjugadas con el arroz prácticamente los consiguen. Además, son un alimento que no tiene prácticamente grasa ni gluten, su nivel de sodio es bajo y son ricas en polifenoles que tienen importantes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
