Alberto Chicote nos enseña cómo realizar las recetas de toda la vida de una forma cercana y sencilla. Este es el caso del arroz con carabineros, un plato tradicional que tiene su miga, pero que siguiendo los trucos del cocinero es muy fácil de replicar.
El chef ha logrado acercar la cocina a sus miles de seguidores a través de las redes sociales. Ya sea por YouTube o Instagram, el madrileño publica sus recetas para solucionarle la vida a muchas personas. A continuación, te mostramos el arroz con carabineros de Chicote que puedes hacer en casa.
7LA COCCIÓN DEL ARROZ CON CARABINEROS
Chicote nos recomienda darle una primera cocción al arroz con agua. En apenas 10 minutos, el líquido se habrá evaporado, pero los granos no estarán en su punto todavía. Por lo que el cocinero le añade un cazo de caldo de pescado, que él mismo ha hecho con las cabezas de los carabineros. Llega el momento de añadir el marisco al guiso…
