Ya llegó el otoño, y con este la temporada de Setas. Cuando de disfrutarlas se trata, surgen los más variados y ricos platos de cuchara para darle calorcito al cuerpo. No obstante, esa no es la única manera de aprovecharlas; pues, tal como te lo voy a demostrar, gracias a su sabor, las setas combinan de muchas maneras con las patatas y unas croquetas con esta combinación será simplemente deliciosa.
Si vives en una zona campestre, quizás conozcas muy bien los tipos de setas que existen, y de seguro las recoges en su estado silvestre disfrutando al máximo de su frescura. Ahora bien, si por alguna razón, no conoces mucho de estas, es mejor que tengas cuidado y no las recolectes sin los conocimientos necesarios.
6Prepara un gustoso sofrito para llenar de sabor las croquetas
Mientras se cuecen las patatas, ve preparando el sofrito. Trocea 500 gramos de setas Girgolas y añade en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Llévala al fuego y espera que esté caliente.
Una vez que el aceite esté caliente agrega las setas. Mientras se saltean, añade sal y pimienta al gusto y 2 dientes de ajo triturados. Cocina por unos minutos, hasta que notes que ya está cocido. Apaga el fuego y agrega un poco de perejil fresco. Reserva esta preparación.
