Una de las mejores y más gustosas salsas para acompañar un rico pescado, es sin lugar a dudas la salsa vizcaína, una receta tradicional, pero muy universal, que se disfruta en diferentes lugares y con algunas variaciones importantes a la receta original. Si quieres hacerla con el verdadero toque vasco, aprovecha estos pasos que te ofrezco que te harán lucirte con cero errores.
7El proceso ideal de pochado y cocción
Durante todo el proceso de cocción de las cebollas a fuego bajo, remueve constantemente para evitar que se quemen. Cuando lleven 30 minutos cocinándose añade sal gruesa y también incorpora los dientes de ajo fileteados y la rama de perejil.
Coloca la tapa a la olla para que se vayan cocinando poco a poco y sigue removiendo de vez en cuando para que todo se cocine de forma pareja. Debes dejar que se siga cocinando por media hora más.
