Como un ácido suave que puede ser tanto un ingrediente de cocina como un limpiador doméstico, el vinagre blanco es de alguna manera omnipresente y, sin embargo, infravalorado. Por lo general, se hace en vinagretas, hay muchos otros usos para todos los tipos de vinagres con los que probablemente no esté familiarizado.
3¿De dónde viene su sabor?
De modo que el vinagre no solo causa un pequeño «choque ácido» desagradable, sino que obtiene su sabor único del azúcar, que se utiliza para iniciar la primera fermentación.
Las uvas, el arroz y las manzanas son los componentes más comunes, pero prácticamente cualquier fruta y verdura con alto contenido de azúcar natural, así como granos como la cebada e incluso la miel, se pueden usar para hacer vinagre.
Con eso en mente, ¡familiaricémonos con los productos de vinagre de uso diario que probablemente encontraremos en su cocina!
