Como un ácido suave que puede ser tanto un ingrediente de cocina como un limpiador doméstico, el vinagre blanco es de alguna manera omnipresente y, sin embargo, infravalorado. Por lo general, se hace en vinagretas, hay muchos otros usos para todos los tipos de vinagres con los que probablemente no esté familiarizado.
2¿Qué es el vinagre blanco y cómo se elabora?
Como producto que pasa por no solo uno, sino dos procesos de fermentación, el ácido acético, el agua y una mezcla de vitaminas y sales minerales que resultan de las fermentaciones mencionadas forman la base de un buen vinagre.
Los ingredientes básicos pueden variar, pero el proceso de elaboración del vinagre suele ser el mismo, un proceso simple: fermentación alcohólica (usando levadura para convertir el azúcar en alcohol) + fermentación ácida (usando levadura y Acetobacter para convertir el alcohol en ácido acético) = ¡vinagre!
