Cocinar paella es un arte, ya que la receta tradicional exige mucha dedicación y por un simple despiste se puede echar a perder todo el trabajo realizado. Uno de los puntos más importantes es la elección del arroz, ya que cada tipo requiere de un tiempo distinto de cocción.
Para que la paella salga perfecta tienes que conocer cuáles son las características propias de cada tipo de arroz, ya que si le das un tratamiento diferente el plato se te puede pasar, o todo lo contrario, se te puede quedar duro. A continuación, te desvelamos cuál es el mejor arroz que puedes comprar para hacer una paella.
3¿SE PUEDE HACER UNA PAELLA CON ARROZ INTEGRAL?
Hasta hace poco tiempo sería descabellado hacer una paella con arroz integral, pero este tipo es el más saludable, por lo que podría aligerar la receta. Al conservar su grano entero, contiene más cantidad de fibra, minerales y antioxidantes.
Los tiempos de la paella se verían alterados, ya que el arroz integral necesita de mucha cocción, porque al estar el grano entero tarda mucho más en cocinarse. Podrías intentarlo, pero el resultado dejaría mucho que desear. Aun así, existen muchas otras recetas en las que el arroz integral sería más idóneo que una paella…
