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La receta definitiva para unas croquetas de jamón espectaculares

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Es muy difícil que alguien pueda resistirse a una tapa de croquetas de jamón. Son uno de los grandes clásicos de nuestros bares, aptos para todo tipo de paladares. Las croquetas tienen hasta un día propio, el 16 de enero es el Día Internacional de la Croqueta que es considerada como uno de los grandes manjares de nuestra gastronomía.

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Cuál es el origen de las croquetas

Aunque lo cierto es que la croqueta tiene un origen francés,  cómo ocurre casi siempre en el mundo de la gastronomía, existen varias teorías sobre por quién y cuándo fueron creadas. Una de las teorías  más aceptadas  es la que atribuye la invención de las croquetas a  Louis de Bechamel (1630-1703).

Este señor fue un financiero que llegó a ocupar el cargo de  Mayordomo Mayor de Luis XIV.  Parece ser que lo más probable es que algún cocinero del rey se propusiera adaptar una salsa que ya existía y se la dedicase  al señor de Bechamel.

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