La OCU puso hace un tiempo el foco en el pan de supermercado, uno de los productos que más suspensos acumula en sus encuestas. En su último estudio sobre productos frescos, preguntó a 7.600 consumidores por 48 cadenas. La conclusión: la mayoría de las secciones de panadería no convence. Aun así, seis supermercados logran aprobar. Esta clasificación no sale de una cata, sino de la satisfacción real de los compradores, que valoran sabor, frescura, variedad, precio y atención.
La lista reúne perfiles muy distintos, desde grandes cadenas nacionales hasta supermercados regionales. Lidl se corona como el mejor aliado calidad-precio, mientras que Aldi se mantiene entre los recomendados por su pan básico fiable. También figuran Hipercor y El Corte Inglés, que compiten con variedad y tradición, y sorpresas como la gallega Familia o la catalana Plus Fresc, que demuestran que el tamaño no lo es todo. La OCU insiste en que el pan sigue siendo una asignatura pendiente, así que estos seis establecimientos son la excepción.
4Familia, la sorpresa en frescura y precio
Que una cadena gallega de tamaño medio se cuele entre los seis supermercados con mejor pan de España según la OCU tiene miga, porque Familia compite con gigantes nacionales y lo hace sin el músculo publicitario de otros. La enseña acumula notas altas en las encuestas de satisfacción del organismo, que la sitúa entre las cadenas regionales mejor valoradas, junto a Esclat, Bon Preu, Ametller o Consum, y por delante de muchas marcas de alcance estatal. Ese crédito se apoya en la frescura de sus perecederos, un terreno donde el pan es el gran suspenso del sector: en el último estudio de frescos de la OCU, el pan apenas alcanza 63 puntos sobre 100 y solo un 41% de los consumidores lo compra en el supermercado, frente a los 76 de la carne o los 72 del pescado. Destacar en la categoría peor valorada, y hacerlo desde una comunidad con una tradición panadera tan arraigada como la gallega, es lo que convierte su presencia en la lista en una sorpresa con fundamento.
El otro pilar de la sorpresa es el precio. En el estudio de precios que la OCU publicó en 2023, la cesta anual de referencia costaba en Familia 5.557 euros, con un índice de 105 que la colocaba entre las cadenas más baratas del país: por debajo de Lidl (5.705 euros), Mercadona (5.650) y también de Hipercor (6.250) y El Corte Inglés (6.301), dos de las enseñas que comparten podio panadero con ella. Es decir, buen pan sin el recargo de las firmas premium. Además, la OCU la distingue como una de las "campeonas de la fidelización": sus clientes figuran entre los más satisfechos con promociones y descuentos, y ese tirón se traduce en repetición de compra. Cambiar la cesta a las cadenas más económicas supone, según el mismo organismo, un ahorro medio de unos 1.056 euros anuales, una cifra que en el caso de Familia llega sin renunciar a la frescura.
