La OCU puso hace un tiempo el foco en el pan de supermercado, uno de los productos que más suspensos acumula en sus encuestas. En su último estudio sobre productos frescos, preguntó a 7.600 consumidores por 48 cadenas. La conclusión: la mayoría de las secciones de panadería no convence. Aun así, seis supermercados logran aprobar. Esta clasificación no sale de una cata, sino de la satisfacción real de los compradores, que valoran sabor, frescura, variedad, precio y atención.
La lista reúne perfiles muy distintos, desde grandes cadenas nacionales hasta supermercados regionales. Lidl se corona como el mejor aliado calidad-precio, mientras que Aldi se mantiene entre los recomendados por su pan básico fiable. También figuran Hipercor y El Corte Inglés, que compiten con variedad y tradición, y sorpresas como la gallega Familia o la catalana Plus Fresc, que demuestran que el tamaño no lo es todo. La OCU insiste en que el pan sigue siendo una asignatura pendiente, así que estos seis establecimientos son la excepción.
2Hipercor, la mayor variedad de panes especiales
El pan es el gran suspenso de los supermercados españoles según la OCU: en su último estudio sobre productos frescos, elaborado con las respuestas de unas 7.600 personas sobre 48 cadenas, apenas alcanza una media de 63 puntos sobre 100 y solo un 41% de los consumidores lo compra en el súper, frente a la mayoría que sigue prefiriendo las tahonas. Hipercor, sin embargo, logra lo que muy pocos: colarse entre las cadenas mejor valoradas incluso en esta categoría tan exigente. La enseña de gran superficie del grupo El Corte Inglés aparece en el escalón superior de los cuatro frescos analizados —carne, pescado, fruta y verdura y pan—, un dato que refuerza su posicionamiento premium y que la OCU ha subrayado en sucesivas encuestas, incluida la de 2025, en la que Hipercor y su matriz destacaban precisamente por la variedad de su oferta.
Lo que convierte a Hipercor en un caso aparte no es la barra clásica, sino el surtido de panes especiales, el más amplio del ranking. En sus lineales conviven hogazas de masa madre, panes integrales y multicereales, variedades de espelta o centeno, opciones sin gluten y sin lactosa y especialidades artesanas como los sticks de la gama Abuelobread con aceite de oliva virgen extra. Esa profundidad de catálogo, que en los estudios de la OCU sitúa a Hipercor y El Corte Inglés entre las cadenas con mejor surtido del mercado español, permite encontrar en un mismo pasillo una pieza de consumo diario y una especialidad para una ocasión especial. En un contexto donde el pan de supermercado suele asociarse a la baguette insípida, esa apuesta por la especialidad es justo lo que la organización de consumidores reconoce.
