Los españoles gastaron 2.873 euros por persona en comida y bebidas en 2025, un 3,4% más que el año anterior. La cesta de la compra sigue marcando el presupuesto familiar y deja pistas claras de hacia dónde va la alimentación en España.
Cuánto gastamos en comida y por qué sube la factura
El último informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación confirma que el consumo de alimentos y bebidas creció un 0,4% en volumen en 2025, un cambio de tendencia tras cinco años de descensos. En total, los españoles comieron y bebieron 30.798 millones de kilos y destinaron a la cesta 123.694 millones de euros en el conjunto del año.
El dato no es una sorpresa: la alimentación lleva años absorbiendo buena parte del presupuesto de los hogares. Lo novedoso es que, por fin, el consumo en volumen vuelve a terreno positivo, aunque sea de forma tímida.
El gasto por persona se fue hasta los 2.872,7 euros, que el informe redondea en 2.873 euros por persona: un 3,4% más que en 2024. La subida tiene que ver, sobre todo, con la inflación alimentaria, que en 2025 rondó el 3%, según recoge el propio documento.
El ministro Luis Planas lo resume a su manera: 'a pesar de la presión de los precios, en los hogares se mantiene una alimentación basada en productos frescos y recetas tradicionales'. Y los números le acompañan, sobre todo en el consumo de frutas, hortalizas y legumbres.
Comer en casa con producto fresco y de proximidad no es solo una cuestión de precio: es la mejor forma de estirar la cesta y cuidar el menú diario.
Más visitas al súper, menos kilos en la cesta
Una de las claves del año está en la frecuencia de compra. Cada español sale a comprar comida o bebidas una media de cuatro veces por semana: 233 ocasiones al año, ocho más que en 2024. Eso sí, el tíquet medio se mantiene estable en 19,4 euros cada vez que pasa por caja.
Es decir, se llena menos el carrito, pero se pisan más las tiendas. El consumo per cápita alcanzó los 681,72 kilos o litros, un 1,4% más, y el gasto creció más que el volumen porque los precios subieron. Con la cesta más cara, los hogares afinan y comparan, algo que se nota sobre todo en en los presupuestos más ajustados.
El informe también confirma un empujón a los platos preparados: su consumo subió un 5,5%, muy por encima de la media, como respuesta a la falta de tiempo. Todo apunta a menús más sencillos y a platos únicos que resuelven la comida o la cena en minutos.
Dónde compra España y qué está cambiando en la cesta
La compra española tiene un dueño claro: el supermercado concentra ya el 68,2% de las compras y las marcas blancas alcanzan el 48,6% de los productos adquiridos, 1,4 puntos más que en 2024. La proximidad, la practicidad y la variedad de surtido explican el tirón.
Los hipermercados se mantienen estables con un 12,5% y la compra en línea se queda en el 2%. El comercio tradicional es el que más sufre: retrocede más de tres puntos y baja hasta el 10,6%. La tendencia es clara: cuanto más cerca está la tienda, mejor.
Detrás de ese vuelco hay una combinación de factores. La inflación ha empujado a muchos consumidores a buscar alternativas más económicas y a planificar mejor las visitas al súper, y el comercio de barrio lo nota.
En la cesta, los productos frescos subieron un 1,2% en volumen y un 6,7% en gasto. La fruta fresca creció un 0,5% y las legumbres un 2,5%, mientras los hidratos de carbono cayeron un 4,5% y las grasas y aceites un 3,9%. Un guiño a la dieta mediterránea que los técnicos del ministerio leen en positivo.
En casa se cocina menos, pero se busca lo saludable
El 87,8% de los alimentos se consume dentro del hogar: 27.047 millones de kilos y litros. El consumo doméstico creció un 0,8% en volumen y un 4,8% en gasto, hasta 87.831 millones de euros. En cambio, el consumo en bares y restaurantes bajó un 2,5% en volumen.
El 95,6% de los españoles reconoce que dedica menos tiempo a la cocina: unos 25 minutos de media, un 5% menos que en 2021. Aun así, el modo de preparación favorito es la plancha, con un 32,2%, seguida de los platos fríos y los hervidos o al vapor, ambos por encima del 28%.
Los guisos reúnen al 17,7% y los fritos al 14,6%, mientras que los platos hechos en freidora de aire rozan el 5%. La cesta de 2025 es más cara, pero también más astuta.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
- 📍 Ubicación: España.
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Análisis del consumo alimentario en hogares.
- 💰 Precio medio: 2.873 euros por persona al año.
