Reconócelo, a ti también te encanta una tortilla de patatas, pero en verano encender el fuego da tanta pereza que muchas veces acabas tirando de gazpacho. Hasta que vi la receta de Adora, una abuela granadina que en TikTok la ha liado con más de un millón de visualizaciones. Su truco: añadir pimiento, cebolleta y jamón para convertir una tortilla clásica en una cena fácil y con mucha chispa.
Adora, que ya fue colaboradora de Mañaneros en RTVE, no se anda con remilgos. Como ella misma dice, "yo la tortilla la hago a mi manera". Y su manera incluye ingredientes que harían torcer el gesto a más de un purista: pimiento verde, pimiento rojo, cebolleta y un buen puñado de jamón. A esto le suma 10 huevos y cuatro o cinco patatas, según el tamaño, y lo cocina todo junto en aceite de oliva. El resultado es una tortilla paisana jugosa y contundente, perfecta para una cena de verano sin complicaciones.
Qué tiene la tortilla de Adora que engancha a todo el mundo
La clave no está solo en los ingredientes. Está en el orden y la técnica. Adora corta todas las verduras en dados pequeños para que se pochen a la vez y se integren bien con la patata. Así evita que el pimiento se quede crudo o la cebolleta amargue. El aceite no es un lujo: hay que ser generoso porque va a freír y también a ligar los sabores.
Una vez la verdura está pochada y la patata blandita, llega el momento de añadir el jamón. Adora no lo echa al principio para que no se seque. Lo deja rehogar un par de minutos, lo justo para que suelte su sabor y la sal. Y es entonces cuando prueba y rectifica de sal. El jamón ya aporta salinidad, así que no te pases.
El paso a paso para que te salga igual que en TikTok
En un bol aparte bates los 10 huevos, cantidad que puede parecer exagerada pero que hace que la tortilla quede gordita y jugosa. Después escurres el aceite de la sartén y viertes la mezcla de patatas, verduras y jamón sobre los huevos. Removemos bien para que todo se impregne y lo volvemos a la sartén.
Ahora viene la parte crítica: baja el fuego al mínimo. Deja que cuaje poco a poco, sin prisa, para que el interior no quede crudo y el exterior no se queme. A los dos minutos, dale la vuelta con ayuda de un plato o un giratortillas. Y aquí termina la ciencia: esperas a que esté a tu gusto, ni muy cuajada ni muy líquida, y a disfrutar.
No es la tortilla de patatas de toda la vida, pero es la tortilla que te pedirán hasta los que dicen que nunca comen tortilla de patatas.
El vídeo original, en la cuenta de TikTok @adora_comidas123, ya acumula más de un millón de visualizaciones y los comentarios son puro fuego: desde "yo esto lo hago mañana" hasta debates sobre si se le llama paisana o no. Lo que está claro es que funciona.
Por qué esta receta es un puntazo para el verano (y para presumir de cocina)
En los meses de calor, una tortilla de patatas ligera —si es que se puede llamar ligera a algo con 10 huevos— se agradece más que un guiso. Se come templada o incluso fría, la puedes llevar a la playa en un táper, y con una ensalada tienes un menú redondo. Además, el pimiento y la cebolleta le dan un toque fresco que la aleja de la típica tortilla de bar, y el jamón la convierte en una cena un poco más especial.
Eso sí, avisa Adora: hay que tener cuidado con la sal. El jamón ya sala lo suyo, y si te pasas rectificando, te cargas el plato. Pero esa es la única precaución.
💡 El truco del almendruco
Tiempo total: 35-40 minutos. Nivel de dificultad: fácil. Un consejo extra: si quieres una tortilla más jugosa, retírala del fuego cuando el centro aún esté un poco tembloroso; el calor residual la acabará de cuajar sin resecarla.
