Con el termómetro rozando los 40 grados, planificar las comidas de la semana puede parecer un suplicio. Pero no tiene por qué serlo. En la redacción de Qué! hemos preparado un menú semanal de verano con recetas fáciles y frescas que te ayudará a combatir el calor sin renunciar al sabor ni a la variedad. Todas las ideas se elaboran con productos de temporada, se cocinan en menos de media hora y muchas de ellas ni siquiera necesitan encender el horno. Así que apunta, que empezamos el lunes 6 de julio.
Las claves para un menú veraniego sin agobios
Antes de ir día a día, hay tres premisas que convierten este plan en una maravilla. La primera: aprovechar al máximo las verduras y frutas de temporada, que ahora mismo están en su punto más sabroso y barato. La segunda: incluir legumbres en frío, una manera genial de tomar proteína vegetal sin calentones. Y la tercera: cocinar un poquito de más para que las sobras se transformen en una cena o una comida exprés al día siguiente. Verás cómo la semana fluye.
El menú día a día
A continuación desgranamos el plan de comidas y cenas para toda la semana. Cada plato está pensado para 2 personas, pero puedes multiplicar las cantidades sin problema si sois más en casa.
Lunes: ensaladas de cuchara y hummus original
Arrancamos la semana con una ensalada de pasta fría con salsa de yogur y lentejas crujientes que sacia sin pesar. Para la cena, un hummus de espárragos blancos acompañado de palitos de zanahoria y pepino y unos crackers de espelta. Un lunes redondo que apenas te llevará 25 minutos de preparación.
Martes: dulce y salado de temporada
El martes viene con un primer plato de ensalada de jamón serrano y melocotones marinados, un contraste de dulce y salado que enamora. De segundo, unas sardinas a la plancha con un chorrito de limón. Para la cena, un gazpacho sin pan bien fresquito y un salpicón de pulpo de sobre que te saca de cualquier apuro. Las sardinas y el pulpo son los protagonistas de un día ligero pero lleno de sabor.
Miércoles: pollo jugoso sin complicaciones
El truco para un pechuga de pollo al horno que quede súper jugosa está en la marinada y en no pasarse de cocción. Acompáñala con unas mazorcas de maíz a la plancha y tendrás una comida de bandera. Por la noche, aprovecha las sobras de pollo para preparar una ensalada templada de maíz fresco salteado y pollo desmenuzado, con un aliño de lima y cilantro. En menos de 15 minutos está lista.
Jueves: legumbre con mucho umami
El jueves rescatamos la alubia verdina en una ensalada de alubias con alcachofas, atún, anchoas y aceitunas. Es un plato completo que mejora si lo dejas reposar una hora en la nevera. Para la cena, una tortilla de alcachofas naturales o de conserva acompañada de un carpaccio de tomate aliñado con sal en escamas y albahaca fresca. Sencillo y de éxito asegurado.
Con ingredientes de temporada y un poco de planificación, comer bien, bonito y barato en verano es más fácil de lo que parece.
Viernes: crema fría y el mejor bonito
La comida del viernes arranca con una crema de calabacines y tomate fría que se prepara en un momento con la batidora. De segundo, un bonito encebollado que puedes tener listo mientras reposa la crema. Para la cena, un pastel de calabacín, jamón y queso al microondas o al horno, perfecto para estirar las verduras de la nevera. Las sobras de este pastel aguantan bien hasta el sábado si te sobra algún trozo.
Sábado: pescado al horno y un sándwich muy especial
El fin de semana merece un plato más especial. Para comer, sargo al horno con patatas y puerro, todo en una bandeja y al horno. Aprovecha para preparar el sándwich cake o Smörgåstårta que será la cena: un pastel salado de pan de molde relleno de ensaladilla o de atún con huevo duro, ideal para compartir y que se monta en un pispás.
Domingo: barbacoa y un sándwich de garbanzos
Cerramos la semana con conejo asado a la barbacoa con chimichurri casero y parrillada de verduras de temporada. Si no tienes barbacoa, el horno también funciona. Para la cena, un sándwich de ensalada de garbanzos: pasta de garbanzos con mayonesa y especias, como una ensaladilla sin pescado, que va de maravilla dentro de un pan de pueblo.
Picoteo y caprichos dulces para completar
Entre horas, este menú se redondea con aperitivos frescos y rápidos. Las navajas a la plancha con un poco de ajo y perejil, los edamames especiados cocidos al vapor y espolvoreados con sal y pimentón, o una antxovada (puré de anchoas) con tostas de pan. Para desayunos y meriendas, apuesta por fruta de temporada, yogur con granola o los clásicos bizcochos caseros de yogur que tanto gustan. Y de postre, ensaladas de frutas frescas o el consabido melón con jamón.
🍲️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: Menú semanal de verano en casa
- 📍 Ubicación: Tu cocina
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Recetas fáciles y frescas con productos de temporada
- 💰 Precio medio: Asequible; la mayoría de platos se hacen con ingredientes de despensa y de mercado
