La receta de garbanzos con bacalao de Karlos Arguiñano es una deliciosa opción para preparar un plato de cuchara nutritivo y sabroso. También conocida como potaje de vigilia, se trata de un plato tradicional de la cocina española que se consume durante la Cuaresma y la Semana Santa. Es un guiso de legumbres (generalmente garbanzos o judías), verduras (como espinacas, acelgas o pimientos), y a menudo también incluye bacalao, aunque en algunas regiones se utilizan otros tipos de pescado. Se cocina con aceite de oliva, ajo, cebolla y pimentón, y se sazona con sal. A continuación, te contamos cómo elaborarla en casa.
3Qué tipo de bacalao utilizar
Para la receta de garbanzos con bacalao de Karlos Arguiñano, se recomienda utilizar bacalao desalado. Este tipo de bacalao se vende en salazón y es necesario desalarlo antes de cocinarlo. En cuanto al tipo de bacalao desalado que se recomienda utilizar para esta receta, se puede utilizar cualquier variedad de bacalao, ya sea el lomo o las partes más finas del pescado. El importante es que el bacalao esté bien desalado para que no aporte demasiado sabor salado al plato.
