La receta de garbanzos con bacalao de Karlos Arguiñano es una deliciosa opción para preparar un plato de cuchara nutritivo y sabroso. También conocida como potaje de vigilia, se trata de un plato tradicional de la cocina española que se consume durante la Cuaresma y la Semana Santa. Es un guiso de legumbres (generalmente garbanzos o judías), verduras (como espinacas, acelgas o pimientos), y a menudo también incluye bacalao, aunque en algunas regiones se utilizan otros tipos de pescado. Se cocina con aceite de oliva, ajo, cebolla y pimentón, y se sazona con sal. A continuación, te contamos cómo elaborarla en casa.
1Garbanzos con bacalao o potaje de Vigilia
Los garbanzos con bacalao es plato es muy popular en España durante la Cuaresma y la Semana Santa porque la tradición religiosa católica exige abstenerse de comer carne en esos días. El potaje de vigilia es una opción nutritiva y sabrosa que cumple con estas restricciones alimentarias. Además, es un plato reconfortante y sustancioso que se puede disfrutar en cualquier época del año.
