Los calçots (cebolletas catalanas) son un plato tradicional de la cocina catalana. Se cultivan bajo tierra y luego se asan al fuego para preparar esta verdura dulce, que puede servirse con una salsa o, más sencillamente, cocida en su propio jugo. Los calçots se comen con la mano, sin cortarlos en rodajas. Son originarios del pueblo de Valls y, por tanto, muy típicos de la región de Cataluña. Esta receta de calçots al horno te permitirá disfrutar de este manjar catalán sin tener que ir a buscarlos. Con menos de 30 minutos de inversión, podrás disfrutar de todos los sabores que desprende este plato típico de nuestra cultura. Toma nota porque te vamos a contar todo para hacer esta receta.
7Cómo se comen los calçots
Tras una larga espera, los calçots están listos. Retíralos del horno y déjalos reposar 10 minutos tapados con papel de aluminio. Se pueden comer a temperatura ambiente o fríos, pero la mejor manera de disfrutarlos es asados y mojados en salsa romesco, que es básicamente un puré espeso de frutos secos y pimientos rojos asados de Cataluña. Cómete sólo la parte central de la verdura y ¡buen provecho!
