Los calçots (cebolletas catalanas) son un plato tradicional de la cocina catalana. Se cultivan bajo tierra y luego se asan al fuego para preparar esta verdura dulce, que puede servirse con una salsa o, más sencillamente, cocida en su propio jugo. Los calçots se comen con la mano, sin cortarlos en rodajas. Son originarios del pueblo de Valls y, por tanto, muy típicos de la región de Cataluña. Esta receta de calçots al horno te permitirá disfrutar de este manjar catalán sin tener que ir a buscarlos. Con menos de 30 minutos de inversión, podrás disfrutar de todos los sabores que desprende este plato típico de nuestra cultura. Toma nota porque te vamos a contar todo para hacer esta receta.
6Cómo hacer calçots al horno
Según mi experiencia, lo más importante es elegir calçots frescos, no secos ni marchitos. También deben tener un buen tamaño, ni demasiado pequeños ni demasiado grandes. Córteles los extremos (no es tan fácil como parece), pélelos y córtelos en trozos pequeños. Colóquelos en una bandeja de horno con papel de aluminio durante unos 20 minutos a temperatura alta, dependiendo de la potencia de su horno y de si tiene o no ventilador.
