Si eres un fanático de la gastronomía española, seguro que has oído hablar del famoso chef Karlos Arguiñano. Él es un experto en preparar platos tradicionales de toda la vida, dándoles siempre su toque personal. Uno de esos platos que no podía faltar en su repertorio son las patatas bravas, un plato clásico que se puede encontrar en prácticamente cualquier carta de España.
Aunque puede haber variaciones según la zona, la esencia de esta receta siempre permanece igual. En este caso, Arguiñano ha decidido versionarla añadiéndole salchichas y una salsa casera, creando una divertida y deliciosa receta perfecta para sorprender a tus invitados en el aperitivo. ¡Toma nota de cómo prepararla!
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Patatas bravas al estilo Arguiñano
¿Eres de los que disfruta cocinando en casa y quieres probar algo diferente? Si es así, te recomendamos que pruebes la siguiente receta de patatas bravas con salchichas y salsa casera de tomate. Aquí te señalamos los ingredientes que necesitarás:
- 8 salchichas
- 3 patatas
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- 1 lata de 1kg de tomate triturado
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 alegría riojana
- Azúcar
- 1 huevo
- 1 chorrito de vinagre
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Paso 1: Coloca la cazuela con aceite y deja dorar los ajos
Si quieres preparar una deliciosa salsa, primero necesitas poner una cazuela con aceite y dorar los ajos pelados y picados junto con la cebolla picada. Luego, agrega la alegría, el tomate triturado, un poco de sal y un poco de azúcar y déjalo cocinar durante aproximadamente 25 minutos. Una vez que esté cocido, puedes pasarlo por un pasapurés para crear una salsa suave y deliciosa.
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Paso 2: Coloca en el batidor los ingredientes para elaborar la mayonesa
¿Quieres preparar tu propia mayonesa en casa? ¡Es más fácil de lo que parece! Primero, pon un huevo en un vaso batidor y añade el vinagre, el aceite y un poco de sal. Luego, comienza a batir desde el fondo sin mover el brazo batidor. Verás que poco a poco se va espesando y se convierte en una deliciosa mayonesa.
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Paso 3: En una cazuela cuece las patatas y cascadas
Para empezar, pon agua en una cazuela y cuece las patatas peladas y cascadas durante unos 15 minutos. Después, sácalas del agua, sécalas y fríelas en abundante aceite hasta que estén doradas. Una vez fritas, escúrrelas y añade un poco de sal, pimienta y perejil para darles un sabor delicioso. ¡Y listo!
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Paso 4: Coloca a calentar las salchichas
Posteriormente, empieza a calentar una plancha a fuego medio. Luego, coge las salchichas y pincha cada una de ellas con un cuchillo para que no revienten al cocinarse. Coloca las salchichas en la plancha caliente y cocina por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas al gusto.
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Paso 5: Sirve las patatas
Sirve las patatas junto con las salchichas, la salsa de tomate y la mayonesa. Una vez que hayas cocinado las patatas y las salchichas según tu gusto, ponlas en un plato junto con la salsa de tomate y la mayonesa.
Puedes utilizar la cantidad de salsa y mayonesa que prefieras, dependiendo de tus gustos. Este plato es perfecto para una comida rápida y deliciosa que seguro te encantará. ¡Disfrútalo!
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¿Con qué se puede acompañar las patatas bravas?
Las patatas bravas y las salchichas son platos bastante contundentes, por lo que podría ser una buena idea acompañarlos con una ensalada fresca para equilibrar el plato y agregar un poco de variedad al menú.
Una ensalada simple de lechuga, tomate y pepino con un aderezo ligero podría ser una buena opción para complementar las patatas bravas y las salchichas. Otra idea podría ser una ensalada de patatas fría, que también se puede servir como guarnición para las salchichas.
Si desea agregar un toque más español a su comida, puede servir una tortilla española como acompañamiento, que es una especie de torta de patatas, cebolla y huevo.
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Consejo: Elige las patatas idóneas
Para obtener las mejores patatas bravas, elige patatas que sean adecuadas para freír, como la variedad de patata agria. Estas patatas tienen una textura más firme y menos agua, lo que significa que quedarán crujientes en el exterior y suaves en el interior después de freírlas.
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Añade la salsa correctamente
La salsa brava es la clave para unas patatas bravas deliciosas. Para lograr una buena salsa, asegúrate de cocinar la salsa por un tiempo suficiente para que los sabores se mezclen bien y la salsa espese un poco. Además, una vez que agregues la salsa a las patatas, es importante hacerlo de manera uniforme para que todas las patatas estén cubiertas de manera adecuada.
También, puedes espolvorear un poco de pimentón dulce sobre las patatas bravas antes de servirlas para añadir un toque extra de sabor y color.
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