Los fideos fritos tres delicias son de los platos preferidos en los restaurantes de comida china; y no es para menos, pues combinan en un solo plato proteínas de alto valor biológico que son preparadas de una manera deliciosa y con un gusto diferente.
Los fideos de arroz son los perfectos para hacerlos, tal como los consigues en tu restaurante asiático favorito, y de resto, los ingredientes son muy sencillos. Si quieres darte el placer de comerlos en casa y preparados por ti mismo, quédate a conocer esta auténtica receta y deleita a todos con su sabor tradicional.
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Ingredientes que necesitas para prepararlos en casa
Uno de los platos más solicitados en los restaurantes chinos, son los fideos fritos tres delicias, y prepararlos en casa te resultará más económico que pedirlos a tu delivery favorito; además, pueden comer dos personas o ajustar las proporciones para servir en una cena especial. Toma nota de lo necesario y pasemos de una vez a su elaboración.
Los ingredientes que vas a necesitar para preparar este delicioso plato, son: 120 gramos de fideos de arroz, 100 gramos de pollo, 10 langostinos, 2 huevos tamaño L, 2 dientes de ajo, ½ zanahoria, 100 gramos de brotes de soja, 1 tallo de cebolleta, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, pimienta blanca, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal y aceite vegetal.
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Comienza remojando los fideos de arroz
Para comenzar con la preparación de este plato, pon en un bol los fideos de arroz y cúbrelos con agua a temperatura ambiente.
Con tan solo añadir agua a temperatura ambiente sobre los fideos de arroz y dejarlos remojando por unos 20 minutos, tendrás unos fideos perfectamente hidratados. Si luego de transcurridos los 20 minutos, estos siguen duros, déjalos por unos minutos adicionales.
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Prepara las verduras
Mientras los fideos de arroz se van hidratando y ablandando, aprovecha de ir preparando los vegetales. Lava muy bien la cebolleta y pica la parte blanca del tallo en pequeñas rodajas. La parte verde, córtala en pequeños trozos y reserva.
Lava la zanahoria, pélala y córtala en bastones los más delgados que puedas. Dale un golpe a los dientes de ajo, retírales la piel y córtalos finamente. Lava los brotes de soja y escúrrelos muy bien.
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Cómo preparar el pollo para estos fideos fritos tres delicias
Para la preparación de estos fideos fritos tres delicias, vas a necesitar las tres proteínas tradicionales: pollo, huevos y langostinos. Con relación al pollo, escoger pechuga será lo más recomendado.
Toma la pechuga, límpiala, retírale la grasa y corta la carne en pequeñas tiras. Una vez que las tengas listas, ponlas en un plato y reserva por unos minutos, ya que la preparación del plato es bastante rápida.
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Así se limpian correctamente los langostinos para esta receta
Una vez que tengas limpio y picado el pollo, pasa a preparar los langostinos. Lávalos muy bien en agua fría, retírales la cáscara y las cabezas y con un palillo o la punta de un cuchillo, retira los intestinos.
No deseches las cabezas ni cáscaras de los langostinos, ya que estos te servirán para preparar un rico y potente fumet o una mantequilla de mariscos. Una vez que los tengas limpios, reserva.
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Prepara la tradicional tortilla de los fideos fritos tres delicias
Para preparar estos fideos fritos tres delicias, contar con un wok será estupendo, puesto que en este, quedan perfectas las recetas asiáticas, tales como estas 10, que te presentamos hace algún tiempo. Sin embargo, en caso de no tener un wok, no te preocupes, ya que puedes hacer este plato en una sartén antiadherente grande.
Vierte aceite vegetal en la sartén o wok y llévala al fuego. Cuando la sartén esté caliente, casca los huevos, ponlos en un bol, bátelos y llévalos a freír. Mientras se fríen, rómpelos en trocitos y cuando estén listos, ponlos en un plato.
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Cómo cocinar el pollo y los langostinos
Al retirar el huevo de la sartén, vierte un poco más de aceite vegetal y espera que el mismo esté bien caliente. Cuando alcance la temperatura esperada, pon los trocitos de pollo a freír remuévelos para hacer que se cocinen de manera pareja.
Cuando tengas los trozos de pollo casi listos, añade los langostinos a la sartén y cocina hasta que luzcan de color naranja. Retíralos y reserva junto a los huevos previamente fritos y continúa con la preparación de estos fideos fritos tres delicias.
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Saltea parte de los vegetales
Al retirar el pollo y los langostinos del wok o sartén, vierte un poco más de aceite y espera que tome nuevamente temperatura. Cuando tome temperatura, añade los dientes de ajo picados y saltéalos un poco.
Añade la parte blanca de las cebolletas y también los palitos de zanahoria. Cocina removiendo bien, hasta que estén un poco blandos.
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Añade los fideos de arroz
Una vez que los vegetales estén algo blandos, escurre los fideos de arroz y añádelos al wok o sartén. No es necesario que los seques excesivamente antes de añadirlos, ya que la poca cantidad de agua que puedan tener, contribuirá a que se cocinen perfectamente sin resultar muy secos.
Luego de añadir los fideos de arroz, incorpora también la salsa de soja, sal, azúcar y salsa de ostras y saltea todos los ingredientes, hasta que notes que ya el color luce de manera homogénea.
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Termina la cocción de estos fideos fritos tres delicias
Para terminar la preparación de estos fideos fritos tres delicias, una vez que notes que el color luce de manera homogénea, agrega el resto de las verduras y los brotes. Remueve un poco y añade también el pollo, langostinos y huevo.
Vierte un chorro de aceite de sésamo y también un poco de pimienta blanca. Cocina por un par de minutos, o hasta que las verduras tengan una consistencia a tu gusto. Retira del fuego y sirve estos fideos fritos tres delicias de inmediato. Estarán deliciosos y con la consistencia ideal. ¿Qué tal si los acompañas con unos rollitos primavera hechos con masa casera? No te pierdas la receta completa.
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