Las lentejas, ya sea con verduras o con chorizo, es una de las recetas más comunes en nuestro país. Sus ventajas son múltiples, puesto que además de un alimento sano es barato y relativamente sencillo de preparar. Pero, como todo en la cocina, tiene sus complicaciones, sobre todo en lo que respecta a lograr el equilibrio perfecto para que el plato no quede demasiado aguado ni excesivamente seco. El mítico cocinero Karlos Arguiñano ha dado su visión al respecto.
Un truco que sin duda pone de manifiesto su gran experiencia entre los fogones.
9Con chorizo o sin chorizo
Aunque las lentejas suelen hacer con chorizo, por aquello de que tengan más sabor, ese embutido es lo que más engorda del plato. Por eso, si se está a dieta o se quiere evitar el exceso de grasa, es mejor simplemente comerse las lentejas con verduras únicamente.
Tampoco están nada mal, y resultan mucho más sanas.
