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La receta infalible para una crema catalana casera perfecta

La crema catalana es postre muy conocido en todo el país. Su origen está documentado en recetarios medievales, así que es un postre con muchos años de tradición. De hecho, se considera no de los dulces más antiguos de su categoría en toda Europa, siendo una evolución de las natillas clásicas que ya existan varios siglos antes de Cristo, en la República romana.

ORIGEN DE LA CREMA CATALANA

Hoy día su popularidad se ha extendido por toda España, y es fácil encontrar distintas versiones industriales en muchos supermercados. Es una variante de la creme brulée típica de la gastronomía francesa, y consiste en una crema pastelera suave, elaborada con yema de huevo, cubierta con una capa crujiente de azúcar caramelizada, que es lo que le da el toque más particular a este rico postre. En Cataluña se suele tomar el día de San José, aunque cualquier momento es bueno para disfrutar de una crema catalana.