El azúcar está en gran parte de los alimentos que consumimos. Se encuentran de manera natural en los alimentos o se agregan a varios alimentos y bebidas. Las fuentes de azúcar en nuestras dietas incluyen frutas y zumos de frutas, refrescos, miel, mermeladas y jaleas, productos vegetales (por ejemplo, salsa de tomate), comidas preparadas, postres y otros dulces. Es casi imposible que alguien que basa su dieta en alimentos procesados y envasados pueda evitar su consumo. Como sabemos, sus efectos sobre nuestra salud son muy perjudiciales. Estos van desde los problemas cardiovasculares y dentales, hasta la diabetes e incluso el cáncer.
8¿Es recomendable sustituir azúcar por edulcorante?
Los edulcorantes artificiales se pueden usar como una sustitución de azúcar, pero su propósito en nuestra dieta debe ser claro. Actualmente, no hay consenso científico sobre si los edulcorantes son mejores que el azúcar o viceversa. En general, los edulcorantes incluyen muchos compuestos diferentes (por ejemplo, aspartamo, neotamo) y no se pueden comparar con azúcares como un solo grupo. Hay que tener en cuenta que los edulcorantes artificiales son mucho más dulces que el azúcar. Debido a esto, únicamente se necesita una pequeña cantidad de edulcorantes artificiales para endulzar los alimentos.
