Las croquetas de jamón son consideradas como una de las mejores, pero más allá de eso, una receta específica es considerada en la actualidad como la mejor del mundo. Y es que, exactamente en Madrid Fusión, la croqueta de jamón que se cocina en Santerra, ha logrado imponerse como la “Campeona de campeones”. Y aunque, seguramente, de las croquetas de jamón ya conoces varias recetas, ninguna será como esta.
Veamos de qué va esta fantástica receta y comprueba por ti mismo, por qué es considerada la mejor del mundo.
5Termina de dar sabor a la masa
A medida que vas removiendo la leche con el roux, notarás como se va formando la bechamel y la mezcla se va poniendo cada vez más cremosa. Eso sí, debes obtener una bechamel completamente lisa, suave y libre de grumos.
Cuando esté comenzando a espesar más, añade el jamón ibérico picado en pequeños cubos, pon a punto de sal y continúa removiendo muy bien para que se vaya integrando.
