Queso y moho: no siempre es una mala combinación. Algunos tipos de queso se elaboran con moho por su especial aroma. Las cosas son diferentes cuando el queso se ha vuelto mohoso. ¿Tienes que tirarlo de todos modos?
7Peligro para la salud por moho
Los mohos se transportan por el aire a través de las esporas, germinan en los alimentos sobre los que caen y forman filamentos translúcidos de hongos. Estos penetran profundamente en la comida y no se pueden ver con el ojo humano.
Cuando el moho florece en la superficie, es posible que haya desarrollado hace mucho tiempo un micelio dentro de los alimentos y producido toxinas fúngicas, las llamadas micotoxinas.
