Seamos sinceros, son pocos los que en realidad aman a las verduras y la alcachofa es una de las que muchas veces da temor preparar pensando en el resultado que se obtendrá. Lo cierto es que esta verdura es completamente versátil, tanto, que de hecho es posible disfrutarla en dulce. Hoy te traigo 10 recetas con esta joya de la cocina que, como ya verás, harán que adores comerla.
9Ñoquis con alcachofa
Para este rico y completo plato necesitas: 3 alcachofas, 1 diente de ajo, 5 tomates secos, vino blanco, ½ kg de ñoquis, 200 gramos de queso mascarpone, 75 ml de leche, ½ cucharadita de comino en polvo, ¼ de cucharadita de nuez moscada, ½ cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de ñora molida, queso parmesano, sal y aceite de oliva virgen extra.
Pon a calentar una olla y vierte un poco de aceite. Sofríe las alcachofas cortadas en octavos con los ajos y los tomates secos. Añade sal; y cuando estén doradas, vierte el vino blanco y disminuye el fuego para que reduzca todo el alcohol. Como las alcachofas están cortadas en trozos pequeños, se cocinarán rápidamente.
Añade los ñoquis, el queso, leche, comino, nuez moscada, pimienta, ñora y sal. Deja cocinar a fuego suave y no dejes de remover hasta que estén bien cremosos.
