El minestrone es una de las sopas más consumidas en Italia y se caracteriza por prepararse con una selección de verduras de temporada e ingredientes muy comunes de la cocina mediterránea; como lo son las judías, las zanahorias y todas aquellas que se puedan aprovechar según la fecha en la que se prepare esta gustosa sopa.
Al ser un plato que se adapta completamente a cualquier momento del año, es usual consumirlo simplemente adaptando la disponibilidad de algunos ingredientes y añadiendo en ocasiones arroz o pasta para hacerlo un plato más completo.
6El resto de las verduras para un sabor superior
Cuando la cebolla y el ajo se encuentren pochados, añade a la olla el apio, la patata y la zanahoria debidamente lavados, pelados y picados. Permite que se vayan rehogando hasta que comiencen a lucir de color dorado.
Sofreír un poco las verduras permite que los sabores se exalten más y también hace que la consistencia y textura de las mismas se conserve mucho mejor al momento de añadir el agua.
