Todas las estaciones del año tienen su toque especial y mágico. Cuando el otoño comienza a acercarse todo se llena de aromas amaderados y especiados, los colores ocres, naranjas y tostados se adueñan de los paisajes, y en la mesa se sirven los más ricos vegetales, frutas y hongos que la tierra nos otorga. El arroz con champiñones representa a esta estación del año a su máximo esplendor y con un color y sabor característicos que lo hacen seducir incluso a los paladares más exquisitos.
5Cómo se inicia la cocción
Para comenzar la cocción, coloca al fuego una sartén grande con aceite de oliva virgen extra. Pica finamente una cebolla grande y llévala a pochar. Cuando notes que luce casi transparente, añade una cucharada o 20 gramos de mantequilla.
Al añadir la mantequilla, remueve bien para que se integre con el aceite. Continúa pochando la cebolla sin dejar que se dore demasiado o que se queme.
