Las medidas anti-covid nos están obligando a tener que reunirnos con nuestros familiares en restaurantes y locales de comida. Allí pensamos que todo está pulcramente limpio, pero a veces no es así. Cocinar a diario en un restaurante es una tarea que genera una gran cantidad de suciedad. Imagínate cuando cocinas en tu casa un plato elaborado, la cantidad de cacharros que manchas, pues multiplícalo por un restaurante. Y por ello te vamos a dar algunos consejos sobre elementos de restaurantes que podrían no estar todo lo limpios que se espera.
Pero para ser justos, hay que admitir que son pocos los restaurantes que descuidan su higiene. Si provocan cualquier intoxicación a sus clientes se pueden meter en un lío importante. También los departamentos que controlan este aspecto hacen visitas con sus inspectores cada cierto tiempo. Así que no en todos los restaurantes te encontrarás este tipo de cosas de las que te vamos a hablar. Pero en alguno que sea más descuidado sí. Si lo tuyo es la limpieza y eres especialito con el tema, fíjate bien para que no te la cuelen. Estos son los elementos que en un restaurante deben tenerse más en cuenta para que esté limpio y en buen estado.
6Restaurantes: Vajilla
Algo que está a simple vista y que cualquiera puede comprobar es si una vajilla está impoluta. Normalmente, si no es por error, los platos, cubiertos y vasos que nos ponen están en perfecto estado de revista.
Pero hay algunas investigaciones sobre esto que dejan en mal lugar a los restaurantes. Según estudios, bacterias como la listeria innocua o la escherichia coli pueden sobrevivir en platos donde hay comida seca, sin retirar y sin lavar.
Y si vamos a esos platos con rajaduras o roturas, podemos encontrar que en ese punto se encuentran grandes colonias de microorganismos. Para evitarlo, hay que lavar los platos a más de 43 grados y con químicos a base de amonio.
