Los huevos, son una fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales, tienen un bajo coste, y se pueden preparar de muchas formas, es un alimento que se incluye en dietas especialmente para perder grasa corporal se caracteriza por la saciedad que aporta, son muy beneficiosos para las mujeres en gestación ya que posee nutrientes que facilita el desarrollo del sistema nervioso central del embrión y del feto, por otra parte, ayuda a la memoria y previene problemas oculares como la catarata, entre otros.
Es por ello que nunca suelen faltar en el frigorífico, y hasta suele incorporarse una huevera en la puerta del mismo, sin embargo, esto es un error porque perjudica la seguridad alimentaria, siendo el lugar menos adecuado para su conservación, por la variación térmica que se presenta al abrir y cerrar el frigorífico, lo que puede ocasionar la proliferación de microbios y contaminar los huevos, estas son las razones por la que no debes guardar los huevos en la puerta de tu refrigerador:
1Condensación: cambios bruscos de temperatura
Estudios realizados, advierten la relación causa y efecto entre los cambios bruscos de temperatura y la descomposición de los huevos, cuando se someten a estos choques térmicos, y es precisamente la puerta del frigorífico donde hay más cambios de temperatura, los huevos deben estar bien conservados en un lugar donde no sufran cambios constantes de temperatura.
Cuando abres y cierras la puerta de tu refrigerador se producen oscilaciones de temperatura que pueden ocasionar daños, estos cambios pueden hacer que el agua se condense en su cascara, favoreciendo la entrada de microorganismos en su interior, por otra parte, es aconsejable sacarlos de su envase original y los huevos necesitan temperaturas estables, así que lo mejor es colocarlos en un envase plástico en los estantes superiores donde el frío es moderado.
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