Las tradicionales yemas de Santa Teresa de la ciudad de Ávila, pertenecen al recetario de los dulces más tradicionales cuya elaboración comenzó en las cocinas de los conventos, en los que se dio origen a verdaderas exquisiteces con los más sencillos y humildes ingredientes.
1Las yemas de Santa Teresa, un dulce de tradición
En la ciudad de Ávila ya se degustaba este delicado dulce desde antes de 1860, momento en el cual comenzaron a producirse de manera comercial por Isabelo Sánchez, que de hecho fue el que les dio el nombre con el cual son conocidas en la actualidad.
Los más ricos y tradicionales postres han nacido en muchos conventos, lugares en los que aún se preparan a la antigua usanza; tal es el caso de las natillas, cremas dulces y confituras, las que se utilizan muy pocos ingredientes que terminan en grandes y gustosos resultados.
