Frías de Albarracín busca panadero: ofrece el horno municipal equipado por 100 euros al año y una casa por 150 euros al mes. El pueblo tiene 109 vecinos y no quiere que el pan llegue de fuera.
El Ayuntamiento sacó a licitación el 21 de septiembre la explotación del horno-panadería municipal, un local de 130 metros cuadrados en la calle Alta. Dentro hay despacho de pan, horno, almacén, aseo, caldera y la maquinaria completa: amasadora, bandejas y todo lo necesario para producir desde el primer día.
El título oficial de la licitación habla de arrendar la conservación, la gestión y la explotación del edificio. Traducido al idioma de la calle: quien gane se queda con el negocio, sí, pero también con el mantenimiento y las averías.
Cuánto cuesta el horno y qué casa entra en el pack
La renta mínima es de 100 euros al año, más IVA, y los aspirantes pueden mejorar la oferta al alza. El contrato dura dos años y se prorroga de dos en dos hasta un máximo de diez.
La casa va ligada al negocio y cuesta 150 euros al mes. No tiene tarima radiada ni piscina infinita, pero ofrece espacio, limpieza y tranquilidad: no requiere reforma. El Ayuntamiento ya había invertido en viviendas de este tipo. En marzo de 2023 adjudicó por 34.000 euros la reforma de una casa para nuevos pobladores, con dinero del Fondo de Cohesión Territorial (el programa del Gobierno de Aragón que paga la rehabilitación de casas municipales para recién llegados).
El precio no es el problema: el problema es encontrar a alguien que se levante a las dos de la madrugada en un pueblo de 109 vecinos.
Quién puede pedirlo y hasta cuándo
El adjudicatario debe residir y empadronarse en el pueblo y tener el carnet B. O sea, la oferta no es para llevar el pan desde la ciudad. Hay que mudarse de verdad.
Aquí viene el detalle incómodo. Pasado el plazo de la licitación, el registro no recogía adjudicatario. La actividad, en principio, se espera para el 1 de febrero de 2027. Mientras no aparezca panadero, el pueblo sigue dependiendo de que alguien traiga las barras de fuera en días concretos.
Frías de Albarracín está a una hora en coche de Teruel, en pleno Montes Universales, y se llega por la TE-901 desde la A-40. A tiro de piedra queda el monumento al nacimiento del río Tajo. El término municipal son 50,79 kilómetros cuadrados para 109 habitantes.
El modelo se repite (y lo que no se licita)
Frías no es un caso aislado. Aragón cuenta con 187 multiservicios rurales (locales que agrupan varios servicios básicos en un mismo espacio) —113 en Teruel, 40 en Zaragoza, y 34 en Huesca—, un modelo que impulsó la Cámara de Comercio de Teruel en 2003.
Olvés ofreció vivienda gratis a quien llevara su único bar y recibió más de 190 candidatos en 2020. Lledó adjudicó en julio la gestión de su bar municipal, con casa vinculada. Y este mismo mes, Las Parras de Castellote busca dueño para su bar 'La Malena', también con vivienda.
El pan, sin embargo, no es un bar. En Noguera de Albarracín, otro pueblo de la Sierra de Albarracín, el horno familiar cerró en enero de 2023 tras más de 40 años en manos de la misma familia. En invierno el pueblo se quedaba en 50 o 60 personas y se vendían 30 o 40 barras. Hornear solo compensaba tres o cuatro días a la semana, así que parte de la producción había que congelarla. Nadie recogió el relevo.
Ese es el obstáculo real. El negocio no vive del alquiler barato: vive de que alguien se levante a las dos de la madrugada y trabaje los fines de semana. Se puede congelar parte de la producción; lo que no se puede congelar es el compromiso. Y eso, en un pueblo de 109 habitantes que no ha ganado ni perdido un vecino en una década, no se arregla con una renta de 100 euros.
En resumen (para tu bolsillo y tu salud mental)
- 💸 ¿Qué ha cambiado? Frías sacó a licitación su horno municipal por 100 euros al año y una casa por 150 al mes.
- 👥 ¿A quién afecta exactamente? A quien quiera emprender en la España vaciada y esté dispuesto a empadronarse en un pueblo de 109 vecinos.
- ✅ ¿Qué puedes hacer al respecto? El plazo de esta licitación ya pasó; sigue las próximas convocatorias del Ayuntamiento y de otros municipios de Teruel.
