La feria Huesca es Dulce vuelve este fin de semana con dulces gratis y mucho hojaldre. Del 16 al 18 de octubre, la capital oscense se convierte en un gran escaparate de confitería.
Tres días de repostería aragonesa en el centro de Huesca
Esta es la tercera edición de una feria que nació con una idea sencilla: poner en valor la tradición repostera de la ciudad. Y lo consigue. Durante tres días se levantan 22 casetas repartidas por el centro de Huesca, donde se pueden degustar y comprar todo tipo de dulces y productos típicos. Lo mejor es que hay degustaciones gratuitas, así que puedes ir de probatinas sin rascarte el bolsillo.
Muchos de los obradores que participan son negocios familiares con recetas centenarias que han pasado de generación en generación. Otros han apostado por la innovación y llegan con creaciones nuevas. Y ese equilibrio entre clásico y moderno es, precisamente, lo que hace especial a esta cita.
Las calles del del centro se llenan de un aroma a mantequilla que se cuela por cada esquina. Es muy difícil pasar de largo y no caer en la tentación.
El domingo se elige la mejor palmera de mantequilla de España
Si hay una cita que levanta pasiones dentro de la feria, es el Concurso de la Mejor Palmera de Mantequilla de España. Este año celebra su segunda edición y reúne a profesionales del hojaldre llegados de Aragón y del resto del país. El domingo se decide quién se lleva el título y hay dos categorías: mejor palmera de mantequilla y mejor palmera de chocolate. Es, en la práctica, una de las finales más esperadas del sector.
¿Mantequilla o chocolate? El debate está servido, y este año se resolverá con dos ganadores en lugar de uno. Los hay que defienden la versión clásica, con ese toque salado de la mantequilla, y los que no conciben una palmera sin su capa de chocolate.
Que una palmera tenga categoría propia dice mucho de lo que ha crecido este dulce en los últimos años. Al final es un hojaldre de libro, aparentemente sencillo, pero con su punto: láminas finas, mantequilla de verdad y un horneado sin prisas. Se nota al primer mordisco, porque cruje, se deshace en capas y no deja esa sensación pesada de la bollería industrial.
Lo que separa a una palmera correcta de una memorable es, casi siempre, la materia prima y las manos que la trabajan.
Talleres con Eric Ortuño y Manu Jara, música y el Zampaflanes
Además de las casetas, el programa se completa con demostraciones en vivo y talleres para todos los públicos, actuaciones musicales y concursos populares. El que más éxito tiene es el Zampaflanes, una cita pensada para que el público también sea protagonista. Aquí no solo se mira: se participa.
Este año el Palacio de Villahermosa acoge varios talleres impartidos por profesionales de primera línea, como Eric Ortuño, de L'Atelier de Barcelona, y Manu Jara, de Sevilla. Apunta esto: conviene consultar el programa oficial para horarios e inscripciones, porque algunas actividades pueden variar.
La palmera, el dulce que no deja de crecer
La palmera ha pasado de ser el clásico de la merienda a convertirse en un pequeño fenómeno. Han proliferado obradores especializados y ferias dedicadas a ella, y su versión mini ha conquistado vitrinas de medio país. Buena prueba de ello es que Morata de Tajuña celebra en diciembre la Feria de la Palmerita, un festival centrado en la versión reducida de este dulce.
Además, el dulce artesano ha dejado de ser un capricho de domingo para colarse en el día a día: se compra para llevar, se regala y se comparte. De ahí que citas como esta tengan tanto tirón entre públicos de todas las edades.
¿Qué la hace tan irresistible? Que es fácil de compartir, viaja bien y admite mil versiones: chocolate, mantequilla, azúcar perlado, o rellena. Eso sí, el precio de una palmera artesana poco tiene que ver con el de la bollería industrial, y se nota muchísimo en el bocado.
Si te gusta el dulce de verdad, la feria de Huesca es una excusa perfecta para el fin de semana. Tienes tres días: del viernes 16 al domingo 18 de octubre. Degustaciones gratuitas, música y la oportunidad de ver trabajar en directo al gremio repostero oscense.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: Feria 'Huesca es Dulce', en su tercera edición.
- 📍 Ubicación: Centro de Huesca, con actividades en el Palacio de Villahermosa.
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Repostería tradicional aragonesa y palmeras de mantequilla.
- 💰 Precio medio: Degustaciones gratuitas; el precio de cada dulce, en su caseta.
