El precio de la cesta de la compra sube un 36% respecto a hace cinco años, y Justicia Alimentaria ya plantea una huelga de compra en los supermercados.
La propuesta no es un anuncio ni una convocatoria. Es el debate que la organización abre en un artículo de opinión publicado en El Salto, donde se pregunta si ha llegado el momento de que millones de personas dejen de comprar en las grandes cadenas durante una semana. No hay fecha, no hay convocante y no hay lista de supermercados afectados. De momento, es una idea puesta encima de la mesa.
Y debajo de la idea está el dato: los alimentos y bebidas no alcohólicas son hoy un 36% más caros que hace cinco años, mientras los salarios han crecido muy por debajo. Traducido: cada vez hace falta más sueldo para llenar el mismo carro.
Cuánto ha subido la cesta (y qué hemos dejado de comprar)
El ajuste no se ve en las manifestaciones. Se ve en el súper. Los últimos datos de consumo alimentario que cita la organización apuntan a que más de la mitad de la población ya come menos carne y pescado. Más de un 25% ha recortado fruta y huevos. Y la verdura y los lácteos caen más de un 10% en la cesta.
El carro manda. Nadie ha decidido dejar de comer fruta por gusto: pasa cuando el precio aprieta y el presupuesto no llega. Se cambia el pescado por lo que esté de oferta, se estira el paquete de lentejas y se pasa de largo por delante de las bandejas que antes entraban sin pensar.
Dejar de comprar un producto es una decisión personal; que lo hagan millones de personas la misma semana es otra cosa completamente distinta.
La otra mitad del problema está en la cadena. El Observatorio de márgenes empresariales, que elaboran la Agencia Tributaria y el Banco de España, coloca a la categoría de los supermercados con facturación y márgenes récord, con subidas medias cercanas al 8%. La industria de la alimentación se ha movido en márgenes del 10-11%. Son márgenes comerciales (la diferencia entre lo que cuesta producir o comprar un producto y lo que acabas pagando por él).
Para saber si esa rebaja llega algún día, la referencia sigue siendo la estadística de precios del INE, que mide mes a mes cuánto sube la cesta.
Qué pide Justicia Alimentaria y quién pagaría el ajuste
La propuesta concreta que la organización pone sobre la mesa es una cesta estable de 100 alimentos saludables a precio justo. El razonamiento: si las administraciones sanitarias quieren que comamos más fruta, verdura y legumbre, no tiene mucho sentido que esos sean justo los productos que más se han encarecido.
El detalle que cambia todo está en quién asume la rebaja. La organización lo dice sin rodeos: el precio no puede bajar a costa de quien produce la comida. La reducción tendría que salir de los márgenes y de las posiciones de poder dentro de la cadena, no del agricultor ni del ganadero.
La parte práctica sería una semana sin comprar en las grandes cadenas, derivando el gasto a mercados municipales, supermercados cooperativos, tiendas de barrio, cooperativas o directamente a productores. Una semana, mucha gente, el mismo mensaje.
Por qué una huelga de compra no es tan simple como suena
Aquí toca ser honesto. La propia organización reconoce que no sabe si una acción así conseguiría por sí sola bajar los precios. Y hay razones para dudarlo: un boicot de consumo necesita coordinación y aguante en el tiempo, además de una alternativa real donde gastar el dinero. Si no hay mercado de barrio cerca, la semana de huelga se convierte en una semana de agobio.
Lo que sí puede hacer es romper la resignación. Es, al menos, lo que defiende el texto: poner un límite visible a la idea de que los precios suben y no pasa nada. Tampoco sería inédito: en Europa ya ha habido intentos parecidos de presión sobre la distribución, aunque el artículo no concreta fechas ni resultados.
Donde la cosa se complica es en el largo plazo. Bajar precios sin tocar la cadena de valor es la vía rápida a que alguien deje de cobrar.
Por eso la propuesta añade transparencia en la formación de precios, protección de las rentas agrarias y una red pública de supermercados como suelo donde el mercado no llegue. Suena ambicioso y suena caro. El punto de partida, en todo caso, no es menor: si una familia tiene que elegir entre comer saludable o llegar a fin de mes, no estamos ante un problema de consumo, sino ante una cuestión de derecho a la alimentación.
En resumen (para tu bolsillo y tu salud mental)
- 💸 ¿Qué ha cambiado? Nada todavía: la huelga de compra es una propuesta abierta, no una convocatoria con fecha.
- 👥 ¿A quién afecta exactamente? A las familias que ya han recortado carne, pescado, fruta o verdura por precio, según los datos de consumo.
- ✅ ¿Qué puedes hacer al respecto? Comparar precios, tirar de mercados y cooperativas y seguir la propuesta de los 100 alimentos a precio justo.
