Los mejores bares del mundo de 2026 ya tienen dueño, y por segundo año consecutivo la corona se queda en Hong Kong. El ranking The 50 Best Bars ha desvelado su lista en Milán y, entre los cien elegidos, aparecen seis bares españoles que confirman el buen momento de la coctelería nacional.
La cita, que reúne a jurados y bartenders de medio planeta, ha vuelto a dejar claro que la coctelería ya no se entiende sin Asia. Eso sí, la representación española aguanta el tipo con tres locales entre los cincuenta primeros y otros tres en el tramo final de la clasificación.
Hong Kong repite en lo más alto de la lista
El primer puesto vuelve a ser para Bar Leone, en Hong Kong. No es una sorpresa menor: en 2025 se convirtió en el primer bar asiático que alcanza la cima de esta clasificación y ese mismo año abrió una segunda sede en Shanghai.
Detrás de la barra está el bartender italiano Lorenzo Antinori, que abrió el local en 2023 con una idea muy clara: homenajear los bares de barrio de Roma con la estética de la ciudad en los años 80 y 90 y algún guiño futbolero. Su lema, 'cocktail popolari', lo dice todo: los clásicos del cóctel actualizados con aire pop, mucho sentido del humor y una carta que no renuncia a la sencillez ni a la calidad.
El segundo puesto ha sido para Alquímico, en Cartagena (Colombia), reconocido además como el mejor bar de América del Sur, y el tercero ha recaído en el italiano Moebius Milano. El continente asiático se consolida como una de las grandes potencias: 28 locales en la lista de los 100 mejores y trece entre los 50 primeros, con Hong Kong, Bangkok, y Tokio como plazas fuertes.
España coloca seis nombres en el centenar y demuestra que la escena nacional no vive solo del tirón de Barcelona. Tres coctelerías españolas están entre las 50 mejores del mundo, y las otras tres se han ganado su hueco entre los puestos 50 y 100.
Que seis coctelerías españolas aparezcan en el centenar no es casualidad: la coctelería de autor se ha convertido en una de nuestras mejores embajadas.
Los seis bares españoles que aparecen en la lista
En el puesto 16 encontramos a Sips (Muntaner, 108) y en el 17 a Paradiso (Rera Palau, 4), ambos en Barcelona. Un año antes ocupaban el tercer y el cuarto puesto, así que siguen instalados en la élite mundial de la coctelería.
Paradiso se ha llevado, además, el premio Rémy Martin Legend of the List, que distingue a los bares presentes de forma consistente en el ranking a lo largo de los años. El jurado ha querido destacar su contribución a que Barcelona sea una de las grandes capitales de la coctelería mundial y su capacidad para 'superar constantemente los límites de lo posible'.
La gran novedad de esta edición es la entrada del madrileño Angelita en el puesto 50, un año después de quedarse a las puertas con el 51. El local, bautizado en honor a la madre de los hermanos Mario y David Villalón, tiene una célebre barra de vinos arriba y una coctelería abajo.
Ahí abajo se toman la sostenibilidad muy en serio: trabajan con producto local, transforman desperdicios y han eliminado el hielo en muchos de sus cócteles, lo que les ahorra entre 80.000 y 90.000 kilos de agua al año. En julio de este año ya se habían colado en el puesto 45 de los mejores bares de Europa.
Más abajo, en el puesto 52, aparece la barcelonesa Boadas (Tallers, 1), que ha escalado desde el 85 que ocupaba el año anterior. El madrileño Salmon Guru se queda en el puesto 66, con Diego Cabrera al frente —en 2025 llegó al 37—, y Foco (Encarnació, 52) cierra la representación española en el puesto 90, de nuevo en Barcelona.
Qué dice de España este nuevo mapa de la coctelería
La foto que deja este ranking tiene lectura: España ya no es una parada anecdótica en el mapa mundial del cóctel. Barcelona mantiene cuatro locales en el centenar y Madrid suma dos, con propuestas muy distintas entre sí, desde la barra clásica hasta el bar de vinos con coctelería de autor en el piso de abajo.
Lo más interesante es que no hablamos de un espejismo de un solo año. Paradiso y Sips llevan varias temporadas codeándose con lo más alto, Angelita ha pasado del 51 al 50 y Boadas ha pegado un salto de treinta y tres puestos. Eso sí, Salmon Guru baja del 37 al 66, señal de lo competitivo que se ha vuelto el tramo alto de la tabla.
¿Merece la pena hacer ruta con estos nombres? Sin duda. Y no hace falta esperar a una ocasión especial: una buena barra se disfruta igual un jueves cualquiera. Eso sí, antes de plantarte en la puerta, consulta horarios, disponibilidad y precios en los canales oficiales de cada local, porque cambian según la ciudad, la temporada y la carta.
Si hay que elegir una primera parada, yo empezaría por la coctelería del piso inferior de Angelita, en el centro de Madrid, y dejaría Paradiso para el final: entrar en su barra es entender por qué el jurado se rinde con Barcelona. Y para seguir la pista al resto del listado, la web oficial del ranking publica la clasificación completa. Apunta estos nombres, porque van a sonar mucho en los próximos meses.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: The 50 Best Bars 2026 (Sips, Paradiso, Angelita, Boadas, Salmon Guru y Foco).
- 📍 Ubicación: Barcelona (cuatro locales) y Madrid (dos), según la lista publicada.
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Coctelería de autor, barras clásicas y barras de vino con cóctel de autor.
- 💰 Precio medio: Consulta precios y disponibilidad en cada local; varían según la carta.
