El gasto en la cesta de la compra rozó los 88.590 millones de euros en el año móvil hasta julio, un 3% más, según el MAPA.
La cifra la firma el último panel de consumo de los hogares del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la encuesta mensual que mide qué compran las familias. El informe usa el año móvil (los últimos doce meses, contados mes a mes): 27.161 millones de kilos, apenas un 0,9% más que un año antes.
Traducción rápida: casi los mismos kilos, un 3% más de desembolso. El panel mide gasto, no precios; el termómetro de la inflación es el IPC (el índice que mide cuánto sube la vida), que publica el INE.
Qué se ha encarecido y qué se ha abaratado en tu carro
El huevo es el producto que más tensa el ticket. El gasto en huevos creció un 27,8% en el último año móvil, el repunte más fuerte que recoge el panel del MAPA, aunque el volumen comprado solo subió un 4%. Ahí la diferencia es puro precio.
En carne, el desembolso sube un 2,8% aunque se compran un 0,4% menos de kilos. La carne fresca cae (-1,2% en volumen) y la congelada se dispara: un 8,5% más de kilos y un 13,3% más de gasto. El pescado se compra menos y se paga más caro: el volumen cae un 2,6% y el gasto sube un 1,3%.
La leche líquida sube un 3,9% en valor con apenas un 0,4% más de volumen. En el aceite pasa lo contrario: se compra un 3,7% menos de oliva, pero el desembolso se hunde un 26,4% porque el litro se ha abaratado, y el de girasol crece un 3%. El aceite de oliva es hoy el que más alivia el ticket familiar.
Compramos casi los mismos kilos que hace un año; lo que ha cambiado es lo que cuesta meterlos en el carro.
Patatas, hortalizas, fruta, y legumbres: las patatas suben en volumen (+1,2%) y bajan en valor (-4,7%); las hortalizas frescas caen un 1,1% en kilos y suben un 3,7% en gasto; la fruta se mantiene en volumen y crece un 2,1%; y las legumbres ganan un 4,4% en valor.
En bebidas, la cerveza retrocede un 1,6% en volumen y un 2,4% en valor, y el vino cae un 3,2% y un 3,5%. El agua envasada va al contrario: un 3% más de litros y casi un 4% más de gasto. El azúcar baja un 1,9% en volumen y un 10% en valor.
Cómo te toca el bolsillo según lo que llenas en la cesta
Si te pasaste al congelado para ahorrar, malas noticias: la carne congelada es la que más ha subido en gasto, un 13,3%, con un 8,5% más de kilos comprados. Quien sigue comprando fresco paga más por menos producto: la carne fresca pierde un 1,2% de volumen y gana un 2,4% de gasto.
El fresco es, en general, el que peor se porta. El pescado fresco pierde un 5% de volumen mientras el congelado crece un 0,9%, y en la fruta el volumen se queda igual con una factura un 2,1% más alta. Comer fresco se ha convertido en el lujo silencioso del carro.
Donde hay algo de alivio es en el aceite de oliva y en las patatas. Quien haga compra semanal lo notará: menos euros por el mismo litro y por el mismo kilo.
Mercadona baja la leche, pero la cesta no se abarata sola
Mercadona ha vuelto a bajar el precio de la leche para sujetar la cesta, un movimiento posterior al periodo que mide el panel. El informe se cierra en julio y retrata una leche que aún subía un 3,9% en valor con casi el mismo volumen. La bajada del supermercado no está en las cifras; lo que sí está es un carro donde el huevo se dispara y el aceite se desinfla.
Hay un patrón que se repite en casi todas las categorías: el volumen se mueve poco, el gasto se mueve mucho. Cuando el kilo comprado apenas varía y la factura sube, el problema no es que comamos más, sino lo que cuesta cada unidad. Con el aceite pasó lo mismo al revés: el litro se abarató y el desembolso cayó un 26,4%.
Una bajada de la leche en la cadena más grande del país es buena señal, pero no compensa un 27,8% más de gasto en huevos ni el encarecimiento del pescado fresco. La cesta no se abarata con un solo producto: se abarata cuando el kilo deja de subir en los demás. Y eso depende de la industria, del clima y de la competencia entre cadenas.
El termómetro para el próximo mes es sencillo: si el volumen sigue plano y el gasto sube, la presión está en el precio, no en la nevera.
En resumen (para tu bolsillo y tu salud mental)
- 💸 ¿Qué ha cambiado? El gasto en la cesta sube un 3% hasta julio y roza los 88.590 millones.
- 👥 ¿A quién afecta exactamente? A los hogares que compran fresco: el gasto en huevos se dispara y el congelado gana terreno.
- ✅ ¿Qué puedes hacer al respecto? Aprovechar el abaratamiento del aceite y las patatas, y mirar el precio por kilo, no el envase.
