6Parador de Cádiz: playa, luz y pescado fresco en septiembre
El Parador de Cádiz ocupa un privilegio difícil de igualar: se asoma al Atlántico desde el extremo de la península en la que se asienta la ciudad, en la avenida Duque de Nájera, con la bahía y la costa de Rota enfrente y sin edificios que le roben protagonismo. El edificio, estrenado en 2012 sobre el solar del histórico hotel de 1929, es de los más modernos de toda la red de Paradores: una fachada de cristal que convierte la luz del sur en parte del mobiliario y habitaciones con vistas al mar, muchas con terraza. A unos cuatrocientos metros queda la playa de La Caleta, encajada entre los castillos de Santa Catalina y San Sebastián, la estampa más fotogénica de Cádiz; el casco antiguo, el parque Genovés y el Gran Teatro Falla se alcanzan a un paseo. En septiembre el agua aún conserva el calor acumulado del verano, las playas pierden gente y esa luz tan característica de la ciudad se disfruta desde la piscina exterior, cuya plataforma de madera mira directamente al océano.
La otra gran razón para reservar aquí en septiembre se llama despensa del golfo de Cádiz. El restaurante del parador, con terraza sobre la bahía y atardeceres de postales, trabaja el pescado y el marisco que trae la flota local y lo convierte en las recetas que han hecho famosa a la ciudad: la fritura gaditana, las tortillitas de camarones, los erizos de mar o el atún rojo, con los vinos y vinagres de Jerez y la manzanilla de Sanlúcar como compañía. Recién acabado el grueso de la temporada, la lonja sigue en plena actividad y la carta aprovecha lo mejor del momento. Además, el establecimiento entra en la promoción del 15% de descuento con la que Paradores anima a escaparse en septiembre: basta reservar con al menos siete días de antelación a través de la tarifa no reembolsable para aplicar el ahorro sobre la Tarifa Parador en régimen de alojamiento y desayuno. Una fórmula pensada para quien tiene la fecha clara y que encaja con un mes en el que el clima sigue invitando a la playa y a cenar tarde al aire libre.
