3Parador de Cazorla: naturaleza y berrea en el mayor parque de España
El Parador de Cazorla no se asoma al pueblo, sino que está metido de lleno en el parque natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, el mayor espacio protegido de España, con más de 200.000 hectáreas de pinares, encinas y desfiladeros en el noreste de Jaén. Desde el paraje de Sacejo, a unos 26 kilómetros del casco urbano y en una posición elevada con vistas al valle, septiembre es su mes grande por una razón muy concreta: la berrea. El celo del ciervo arranca a mediados de mes y se alarga hasta bien entrado octubre; los machos salen de los bosques al atardecer para medirse con sus cuernas y su bramido se extiende por todo el parque, que acoge también gamos, jabalíes, cabra montés y buitres. Desde el propio hotel, con jardines y piscina asomada a la sierra, parten senderos para asistir al espectáculo, y el personal organiza rutas guiadas al amanecer y al anochecer, las horas en que la fauna se deja ver.
El lugar tiene pedigrí naturalista: en las orillas del embalse del Tranco rodó Félix Rodríguez de la Fuente las famosas luchas de ciervos de El hombre y la tierra, y en ese mismo pantano se puede oír la berrea al atardecer desde una canoa, mientras los machos reclaman su harén. A pocos kilómetros nace el Guadalquivir, en la Cañada de las Fuentes, y la Cerrada de Utrero o el río Borosa regalan gargantas y cascadas aptas para caminar sin gran desnivel. El Parador, un cortijo andaluz de 34 habitaciones reformado con espíritu de casa de campo, redondea la escapada con chimenea, terraza y una cocina de caza —ciervo, jabalí, perdiz— muy de la zona. Y al ser uno de los diez destinos elegidos por Paradores para su campaña de septiembre, el 15% de descuento se aplica a las noches reservadas, lo que convierte esta cita con la naturaleza en un plan tan salvaje como asequible.
