Hay un nuevo ranking que revoluciona el mundillo coctelero y pone a Atenas y Barcelona en el mapa de la coctelería de autor. La prestigiosa lista 50 Best Bars acaba de publicar su primera edición europea, y el veranito no podía empezar mejor para los amantes de los combinados con personalidad.
El gran ganador es Line, un bar de Atenas que lo ha cambiado todo con su enfoque circular y sus fermentaciones. Pero la noticia para nosotros es que España mete nada menos que ocho locales en el ranking, con Sips de Barcelona subida al podio. Si estás planeando dónde tomarte el próximo cóctel, apunta, que te cuento.
Line, el bar de Atenas que se ha comido Europa
El número uno de la lista 50 Best Bars Europe es Line, un espacio ubicado en el barrio de Kato Petralona que ya era un secreto a voces entre los más puestos. Ocupa una antigua galería de arte con techos altísimos y alma industrial, y en sus siete años de vida se ha convertido en un templo de la creatividad fermentada. Sus fundadores, Vasilis Kyritsis y Nikos Bakoulis, idearon un macro local donde elaboran sus propios vinos de frutas, cervezas y pan de masa madre; todo con un mantra muy claro: residuo cero.
En Line no se tira nada. Cada subproducto se reaprovecha para crear cócteles o platitos de temporada, con el apoyo del chef Pavlos Kyriaki y el enólogo Thanos Georgilas. Abre todo el día, así que puedes ir a tomarte un café por la mañana, unos vinos con tapas al mediodía y terminar la noche con un trago sostenible e inesperado. Vamos, el plan redondo en la capital griega.
El podio: plata griega y bronce español
The Bar in Front of the Bar
A escasos metros de Line, en el mismo barrio ateniense, se alza el segundo mejor bar de Europa. The Bar in Front of the Bar es un concepto tan rompedor como su nombre y ha sido clave para que la ciudad se haya convertido en la nueva meca mixológica. Su propuesta íntima y desenfadada enamora a quienes buscan una experiencia sin boato pero con mucha enjundia.
Sips (Barcelona)
La coctelería barcelonesa suma un nuevo hito con Sips, el bar que ocupa la tercera posición y se alza como el mejor español del ranking. Este local, liderado por Simone Caporale y Marc Álvarez, es pura fantasía líquida servida en un espacio minimalista y cálido. Sus cócteles juegan con texturas, temperaturas y presentaciones que tienes que ver para creer. Merece la pena reservar con tiempo.
España mete ocho bares en la lista: de Barcelona a Madrid
El tirón de la coctelería patria es imparable. Además de Sips, otros siete bares demuestran que el combinado con sello español manda. Aquí van todos, por si quieres hacer ruta este verano.
Paradiso (Barcelona) - Puesto 9
Escondido tras una nevera de pastrami, Paradiso es ya un clásico de las listas internacionales. Su coctelería creativa y su espectacular barra de madera tallada siguen dejando con la boca abierta a todo el que entra. Otro imprescindible en el Born.
Aldea (Barcelona) - Puesto 26
Aldea apuesta por una coctelería de raíz pero con guiños viajeros. Un local pequeño, atmósfera relajada y una carta que cambia con frecuencia para no aburrir nunca. Perfecto para los que buscan algo menos turístico.
14 De La Rosa (Barcelona) - Puesto 35
En pleno barrio de Gràcia, 14 De La Rosa combina cócteles de autor y tapas con mucho sentido. El espacio, una antigua carbonería, tiene ese punto canalla que tanto nos gusta a los foodies.
Boadas (Barcelona) - Puesto 36
La coctelería más histórica de la ciudad no podía faltar. Boadas, fundada en 1933 en la Rambla, sigue siendo un referente gracias a su cóctel de la casa y a esa barra centenaria que ha visto pasar a generaciones de barmans. Un clásico que nunca falla.
Angelita (Madrid) - Puesto 45
La capital también dice la suya y Angelita, en pleno centro, es el refugio perfecto para los que buscan un trago con personalidad y producto de cercanía. Su vermut de grifo y su selección de vinos la convierten en parada obligada.
Salmon Guru (Madrid) - Puesto 46
Este bar de la calle Echegaray es pura fantasía visual. Salmon Guru mezcla sabores imposibles y presentaciones que rozan el arte pop. Si te gustan los cócteles que sorprenden y las mesas de neón, este es tu sitio.
Foco (Barcelona) - Puesto 48
Cierra la representación española Foco, una incorporación reciente a la escena barcelonesa que ya se ha ganado el favor de la crítica. Coctelería sin pretensiones, muy bebible, y una terraza que da la vida en verano.
Londres, la gran capital coctelera
Habría que hablar de muchos otros bares, pero Londres se lleva la palma con siete establecimientos en la lista. Del clásico Connaught Bar (10) al novísimo Waltz (23), pasando por Satan's Whiskers (11) o Scarfes Bar (47), la capital británica demuestra que su dominio en esto de los combinados no tiene rival. Grecia, por su parte, coloca a Barro Negro (13), Baba au Rum (14), The Clumsies (30) y Gorilla (33) como sus otros grandes embajadores.
La coctelería europea vive un momento de oro, y esta lista es la prueba de que la creatividad no tiene fronteras.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local: Sips
- 📍 Ubicación: Barcelona
- 🍴 Especialidad: Coctelería de autor
- 💰 Precio medio: Entre 14€ y 18€ por cóctel (aproximado, consulta en el local)
